RSS
Страницы: 1
В тот день дождь лил не переставая. Поэтому мы даже обрадовались, когда уже ближе к вечеру сквозь туман разглядели изгородь и избушку с дымящей трубой. Дым-значит огонь, огонь - значит тепло. А нам его сейчас так не хватает ..
Рядом с домом внушительных размеров загон, огороженный сеткой-рабицей. По всему видно, что стадо здесь не маленькое - несколько сот голов, не иначе.
Хозяин коша, Хадис, был занят лечением лошади, но увидев нас, спешно побросал все свои дела и позвал в дом пить чай и греться.
Кроме Хадиса здесь еще несколько собак.
Три щенка совсем мелкие, но когда вырастут, станут настоящими кавказцами, незаменимыми помощниками пастухов.
Хадис грел чайник, резал сыр и хлеб, угощал нас молоком, мы о чем то разговаривали. Но в его поведении чувствовалась какая то тревога.
Оказывается, он давно уже ждет возвращения стада лошадей и своего сына, которого послал привести это стадо. Уже стемнело, а их все нет и нет..
Наконец они появились и Хадис сразу повеселел. Познакомил нас со своим сыном, Рашидом. Он студент, но все лето живет здесь, в горах, помогает отцу пасти стадо.
Мы напились чаю с вареньем и медом, наелись бутербродов с сыром и вяленым мясом. Стало так хорошо, что не хотелось даже думать о том, чтобы снова идти под дождь, катить грязные велики по мокрой дороге, да и одежда уже давно была такой, что хоть выжимай!
Так что мы не долго думали, когда Хадис предложил нам остаться ночевать.
Велики поставили в предбанник, где на земле стояли бидоны с молоком, а на полках - огромные головы круглого сыра.
Сыр делают сами, сырья более чем достаточно. Да и вообще все здесь они делают сами, кто же еще ?
Рашид настрогал в сковородку вяленого мяса а Хадис тут же пожарил его на газовой горелке. Потом Хадис решил испечь хлеб. Делов то, замесил тесто в тазике - мука, соль, сода, айран - и оставил его подыматься. Завтра будет свежий хлеб.
Дождь продолжался, на улице совсем стемнело , а с гор вернулось еще одно огромное стадо, на этот раз баранов и овец, что то около двух тысяч. Как можно уследить за таким количеством животных! И не только уследить - в смысле защитить от волков, их же еще надо кормить, лечить, доить, принимать роды и еще бесконечное множество дел!
Лошади, бараны, овцы, коровы, собаки - все наконец на своих местах. Кош постепенно окутывает темнота, туман, тишина и спокойствие.
Баранья нога свешивается с крыши хижины. Для чего она там? - сначала не понял я. Очень просто - у пастухов тоже своя отчетность и эта нога - свидетельство того, что животное погибло или было зарезано волком, но не украдено или потеряно в горах.
Еще одна , возможно не простая, ночь впереди. Нужно все учесть, быть готовым к любым сюрпризам.
А мы с Женькой решили не стеснять пастухов и поставили палатку неподалеку от хижины. По крайней мере, волков здесь можно не бояться.
Рашид выкуривает перед сном сигарету, мы с ним беседуем пару минут. Он совсем не разговорчив, мне даже трудно представить его студентом , живущим в городе. Да, судя по всему, ему и самому гораздо привычней и комфортней здесь, в горах.
Ночь прошла спокойно. Утром,высунувшись из палатки, я не узнал окрестные горы. Еще вчера все было серым и унылым, а теперь раскрашено в ярко - зеленые и синие тона.
Мы с Женькой еще только глаза протираем ото сна, а Хадис с Рашидом уже давно в делах - доят коров, выгоняют стадо пастись, кормят собак, варят еду для себя и для нас.
Рашид с помощью ножа выковыривает личинок мух из вяленого мяса, которое мы вчера ели. Нормальная процедура, ничего особенного ) Холодильников здесь не предусмотрено.
А коровы обступили нашу палатку со всех сторон, пытаясь опознать неизвестный доселе им предмет.
Пожалуй на сегодня все, а утреннюю дойку и как делают домашний сыр , я покажу в следующий раз.
19/02/2016
Страницы: 1