RSS
Одна из самых замечательных традиций, произошедших в Германии и распространившихся по всему миру - это рождественские ярмарки. В Германии так называемые "вайнахтсмаркты" проводятся уже много веков. Ежегодно, с 1 по 24 декабря главные площади всех немецких городов украшаются деревянными будками с товарами народного промысла, яркими гирляндами, каруселью и сценой, где духовой оркестр исполняет народные песни. Четыре "святые недели" вся Германия пахнет корицей, шоколадом и пряниками. Я не представляю себе более универсальную комбинацию, которая пользовалась бы любовью среди совершенно всех поколений!
Замечательная Лаура из деревни Халлерндорф возле Форхайма от волнения перед толпой пьяных форхаймцев теряется и читает стих о Рождестве с запинками и странной интонацией. После этого на головы присутствующих высыпаются зёрна счастья. Пятнадцатилетняя Лаура играет роль рождественского ангела, приносящего счастье в каждый дом. У неё непростая роль: она должна прочитать колядку перед сотней людей. Внизу слышны смех, музыка, звон карусели, до Лауры доносятся запахи жареных сосисок и горячих блинов с сахарной пудрой. Лаура нервничает, и в очередной раз сбивается. Уже во второй раз на моей памяти. В этом году окошки самого красивого по версии организаторов Адвентскалендаря мира открывали три ангела, Лаура была одной из них.
Форхаймский рождественский календарь на здании ратуши. Рождественский ангел рассыпает зёрна счастья. Традиция рождественских базаров зародилась давно. По меньшей мере, 600 лет тому назад. Старейший немецкий рождественский ярмарок, дрезденский Штрицельмаркт (Striezelmarkt) упоминается в 1440 году! Первые ярмарки длились один день. На них продавались товары и продукты питания, которыми горожане запасались на зиму. Со временем ярмарки стали длиться дольше, а ассортимент товаров расширился. Помимо мешков с картошкой и копчёного мяса на ярмарках стали предлагать игрушки и сладости. Историки располагают свидетельствами об организованной продаже жареных каштанов уже в 14 веке!
Рождественский базар посещают либо семьи с детьми, либо пожилые супруги с друзьями, либо коллеги с работы. В этом году мы с сотрудниками посетили форхаймский вайнахтсмаркт (Forchheimer Weihnachtsmarkt) целых три раза: по одному разу каждую неделю, и каждый раз уходили домой в весьма нетрезвом состоянии. Глювайн после рабочего дня крепко расслабляет.
Современный стандарт "вайнахтсмаркта" установился в первой половине ХХ века. С тех пор ярмарки стали фактическим атрибутом каждого немецкого города в декабре. Названия ярмарка, ассортимент напитков и сладостей различается в зависимости от региона, но основные характеристики ярмарка неизменны в любом уголке страны.
На рождественском базаре, пусть даже самом маленьком, обязательно есть будка с "глювайном" ("глинтвейном" по-русски), отдельный стенд с пуншем самых разных вкусов и наполнителей, а если повезёт - то даже найдётся стенд с горячим пивом. Как и в любом другом деле, что пить на "вайнахтсмаркте" - вопрос индивидуальный. Я не переношу горячее пиво, не воспринимаю безалкогольный глинтвейн, поэтому пью либо стандартный пунш без красителей и вкусовых добавок в виде черники или кокоса (у нас в Форхайме он называется "Schneemann-Punsch",то есть пунш "Снеговик"), либо так называемую "Feuerzangenbowle". Чтобы объяснить непосвящённым, что представляется из себя эта смесь непроизносимого названия, я расскажу процесс её приготовления.
"Фойерцангенболе" варится в большом чане. В тазик наливается красное вино, засыпаются специи и бросаются дольки апельсина. Постепенно нагревая смесь, получаем "глювайн". Когда вино стало достаточно горячим, поперёк миски кладётся "фойерцанге" - "огненные щипцы". На них лежит "цукерхут" ("сахарная голова") - слиток сахара в форме конуса, предварительно вымоченный в роме. Пропитанный крепким кубинским алкоголем сахар поджигают и наблюдают, пока вся "сахарная голова" не превратится в карамель и не стечёт в кастрюлю. Подают горячим. "Фойерцангенболе" - сказочная штука! Нюрнбергцы утверждают, что самая большая "фойерцангенболе" в мире находится у них. Не знаю насчёт размера их чана, но толпа вокруг него действительно самая большая в мире!
Продажа "глювайна" на базаре - дело коммерческое, а значит, подчиняется законам конкуренции. Разные стенды предлагают глинтвейн и пунш с различным содержанием алкоголя, сахара и специй, на разные вкусы и предпочтения. В меню обязательно имеется безалкогольная вариация глинтвейна или детского пунша "киндерпунш" (Kinderpunsch - для тех, кто за рулём). Цена между продавцами тоже отличается. За чашку оставляют залог, который получают назад при возврате чашки. При стоимости залога в два евро многие решают забрать сувенирную чашку домой. Каждый год керамические чашки классической формы выпускаются с новым рисунком, что делает их ограниченное количество желанным приобретением для коллекционеров.
Глинтвейн на рождественском базаре продают разные конторы и организации. Часто путём продажи алкоголя пытаются собрать деньги на благотворительные цели. Самый запоминающийся стенд с глинтвейном в Форхайме в этом году был от THW (Technisches Hilfswerk). Эта организация будет спасать нас в случае наводнения, потопа или падения метеорита. Только когда парни из THW не справятся с чрезвычайной ситуацией, на помощь им придёт армия. Получить стакан пунша из рук настоящего мужчины в форме высотой два метра и шириной плеч полтора метра - приятно. По крайней мере, так утверждают некоторые знакомые мне женщины. На фотографии внизу !!!!! стенд THW напоминает кастинг передачи "американские лесорубы".
Парни из THW в свободное от спасание жизней время продают глинтвейн на рождественском ярмарке. Помимо алкоголя, на рождественском базаре продают самодельные ёлочные игрушки, изделия из дерева и фанеры, свечи, ароматизированные палочки, самодельное мыло, оловянных солдатиков, деревянных щелкунчиков, керамические вазы с народными мотивами, шерстяные носки и шарфы, тосканские сыры, пончики, блины с нутеллой, свежие вафли, домашние пряники и бананы в шоколаде. И, разумеется, сосиски.
В центре любого "вайнахтсмаркта" стоит карусель для самых маленьких. В Форхайме у детей есть достойная альтернатива карусели - манеж с пони. Оба аттракциона можно узнать издалека по длинным очередям из детей и их родителей.
Рождественский ярмарок начинается за четыре недели до Рождества. В зависимости от решения города, ярмарок открывается либо в пятницу до первого воскресенья, либо в понедельник сразу после. В воскресенье начинать ярмарок не разрешает церковь. Четвёртое воскресенье до Рождества - "мёртвое воскресенье" (Totensonntag). В этот день принято посещать могилы родственников. Церковь не приветствует гулянку в этот траурный день, хотя встречаются и исключения из этого правила.
Гостей ярмарки развлекает оркестр. В пять часов вечера на небольшой сцене, украшенной ёлочными ветвями, начинается концерт. Оркестр из духовых инструментов играет народные/церковные мелодии. В Форхайме после концерта начинается самая интересная часть - торжественное открытие очередного окошка в "адвентскалендаре" на здании ратуши.
Всё внимание направлено на Адвентскалендарь. Окна ратуши и соседнего с ней здания магистрата (справа) украшены к Рождеству. Каждый день открывается новое окно. Смысл "адвентскалендаря" (Adventskalender, дословно календарь Адвента; Адвент - период из четырёх недель, предшествующий Рождеству) - отсчитывать дни, оставшиеся до Рождества. Самая распространённая вариация календарей - набор шоколадных конфет в картонной коробке. Каждый день можно открыть одно окошко, и так до 24-го декабря. После Рождества все конфеты съедены, а коробка выбрасывается. Более долговечная модель "адвентскалендаря" сделана из ткани и по форме напоминает кухонный передник с двадцатью четырьмя карманами. В каждом кармашке спрятана конфета.
Парню не досталась конфета.
Самая-самая долгоиграющая версия "адвентскалендаря" является гордостью Форхайма. Роль коробки с конфетами играет здание ратуши 1402 года постройки. Вместо картонных окошек используются настоящие окна. В начале Адвента все окна ратуши закрыты ставнями. С наружной стороны на ставни в случайном порядке нанесены числа, от одного до двадцати четырёх. Каждый день рождественский ангел открывает следующее окно. По аналогии с шоколадным "адвенткалендарём", за ставнями скрывается сюрприз. Посетители ярмарка, покупая лотерейный билет, принимают участие в розыгрыше призов разной степени ценности. В один день разыгрывается набор банных принадлежностей (спонсор - местный косметический магазин), в другой день - ваучер на покупку книг в старейшем книжном магазине Форхайма (ему недавно перевалило за 160 лет), либо бесплатная оправа для очков. Двадцать четвёртого декабря будет разыгран главный приз - красный автомобиль от одного из форхаймских автосалонов.
Сначала окошко закрыто. Под звуки фанфар прожектор долго ищет сегодняшнее окно, пока не останавливается на нужной дате.
Играть рождественского ангела - большая честь. На эту роль выбирают девочку возрастом от 15 до 21 года, хотя диапазон, как правило, сужают до 15-17 лет.
После прочтения рождественского стихотворения, ангел закрывает оконный проём символическим изображением подарка и спускатеся вниз, на сцену. Фасад форхаймской ратуши с её стройной башенкой с часами является символом города, а во время Адвента (то есть в течение четырёх недель перед Рождеством) превращается в "самый красивый рождественский календарь в мире". Раньше наш "адвентскалендарь" назывался самым большим в мире и даже был записан в Книге рекордов Гиннесса. Так было до тех пор, пока другой, очень принципиальный город не пронюхал об этом титуле и оспорил его, предъявив свой, ещё более крупномасштабный календарь. Титул у Форхайма отобрали, но изобретательные франконцы не растерялись: вместо титула самого большого календаря мира Форхайм оставил за собой неоспоримый титул самого красивого рождественского календаря в мире. Красота, в отличие от размера - величина субъективная, а значит, оспорить это право никто не может.
Основные события разворачивают на Ратхаусплатц (Rathausplatz) - центральной площади Форхайма, хотя ярмарка простирается вплоть до Кайзерпфальца. Самый прославленный рождественский ярмарок находится в Нюрнберге. Чтобы ощутить атмосферу немецкого Рождества, сюда ежегодно приезжают тысячи туристов со всего мира. Они толкаются в узких рядах между торговцами ёлочных игрушек и сладостей, пытаясь собрать мысли от изобилия игрушек. Здесь продавцы говорят на английском, а некоторые лавки даже принимают к оплате кредитные карточки!
Лавка с глинтвейном оформлена в стиле традиционных рождественских игрушек-пирамид.
Для того чтобы ощутить настоящую атмосферу немецкого рождественского ярмарка, нужно выехать из мест повышенного скопления туристов и отправиться в маленький городок. Например, Форхайм. Если "Кристкиндльсмаркт" (Christkindlsmarkt, рождественский ярмарок) в Нюрнберге сделан "на экспорт", то форхаймский "вайнахтсмаркт" сделан, что называется, "для себя". В окружении старинных зданий тебя окутывает запах сладостей, визг детишек на карусели и цокот копыт конной упряжки. Со сцены доносятся мелодии народных рождественских песен. С небо валит густой снег, из окна "адвентскалендаря" на ратуше высовывается ангел Лаура и читает с листика колядку. Люди на площади смеются и аплодируют. После этого происходит розыгрыш призов и объявление имён победителей. В конце на сцену выходит ночной страж в костюме из XIX века и на абсолютном франконском диалекте рассказывает детям страшную рождественскую историю. В воздухе парят частицы корицы и гвоздики, даже самых скептически настроенных взрослых зануд на ярмарке покоряет ощущение сказки. Здесь не принимают кредитные карточки и не возвращают tax free, а чашки для глинтвейна по старинке моют руками. Всё происходит точно так же, как и двести/триста/четыреста лет тому назад.