Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии



    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Снова отправляемся в путь! Как вы наверняка помните, мы многое успели увидеть в Гамбурге, а сегодня перевернем страницу и продолжим исследовать север Германии.

    Итак, покидаем границы Гамбурга, города и по совместительству федеральной земли, держим курс на Йорк.

    Это всего около часа езды в западном направлении и привет, Нижняя Саксония. Так что, вполне можно планировать как поездку выходного дня:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Штаде, Йорк, Грюнендайх - все это небольшие городки или вовсе маленькие деревушки, расположившиеся по течению Эльбы. Иной раз можно не заметить на карте, а замечать стоит.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Ведь все эти традиционные крестьянские дома, не спрятанные за заборами; с белыми балками, кирпичом с белой отделкой, резными наличниками и соломенными крышами образуют регион Альтес Ланд, и это самый большой фруктовый сад Центральной Европы. Сколько вишен, груш, слив и яблок здесь выращивают! Не поддается подсчету:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд (Altes Land) в дословном переводе означает "старая земля". Однако, первоначально название ничего общего не имело с возрастом и отсылало к Голландии.

    Путаница возникла из-за голландских колонистов века так 12 и нижнемецкого языка. Старый или голландский?:)

    Созвучия и разночтения настолько всех запутали, что со временем уроженцы окрестных деревушек начали заменять Olland на Ole Land. Мол, старая так старая.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    И, мне кажется, что теперь под этим можно понимать старые традиции, культурные особенности, которые не стираются с ходом времени. Вообще путешествие по Альтес Ланд - это выпадение из времени. Здесь, как и сто, и пятьсот лет назад, на изумрудных пригорках пасутся толстые овечки, мельницы выстроились в ряд, старые дома украшены к празднику.. Иногда сложно поверить, что вся это пастораль реальная, на самом деле существующая.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Но что может быть живее кружения белых лепестков вишни в весеннем воздухе и сбора яблок в сентябре? Живее гастрономических традиций.

    В этом небольшом по площади регионе готовят много такого, что не найти более нигде, даже в пределах Нижней Саксонии, в пределах Германии вообще.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Для начала супы:) В сезон сбора вишни готовят...вишневый суп. Он может быть холодным, может быть теплым - на усмотрение хозяйки и по погоде.

    Для особых гостей особое блюдо - свадебный суп или De Ollanner Hochtiedssup. Штука невероятно традиционная; в прежние времена гости приходили на торжество не только, чтобы поздравить молодых, но и чтобы полакомиться этим угощением. Ложку, кстати, приносили с собой:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Это шелковистый, густой, наваристый суп с сумасшедшим ароматом пряностей. Сельдерей, корень петрушки, мускатный орех, яйца и сливочное масло, изюм, непременно кусочки говядины. Данная рецептура совершенна уникальна.

    Во всей остальной Нижней Саксонии свадебный суп готовят совершенно иначе и чуть позже обязательно покажу как именно:)

    Попробовать суп из Альтес Ланд можно здесь. Вообще с темой свадьбы тут многое связано. Например, во время цветения фруктовых деревьев ежегодно выбирают королеву и она одета в традиционный свадебный костюм. Выглядит вот так; красиво и необычно.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    В местной кухне может найтись место и кустарникам. Например, когда готовят жаркое и к нему подают соус из ягод шиповника. Про жаркое вообще интересно и за этим я хотела бы вернуться - судя по названию, это из зубра или ему подобных. Здесь - вообще тура (Teebraten vom Auerochsen mit Hagebuttensauce). Ничего в коровах и их собратьях не понимаю, кроме как то, что туры вроде как все вымерли, а зубры под охраной:( Короче говоря, надо еще разузнать. Пока для меня маленькая загадка:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    И наконец-то мы подходим к тому, с чего начали - к садам. Начиная с апреля можно смело ехать, ожидая увидеть все оттенки белого и розового, смешавшиеся в кронах деревьев, кружащиеся в пестром вихре. По всему региону цветут яблони, вишни, груши и сливы. Все лето и значительную часть осени идет сбор урожая. Причем, принять в нем участие может любой желающий. Достаточно приехать и попроситься:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    За небольшую плату (меньше 3 евро) можно просто гулять по саду, рвать с веток созревшие фрукты и лакомиться на месте.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Еще вариант: приехать со своей корзиной или одолжить у хозяев, чтобы отвезти несколько килограмм домой. А можно устроить пикник среди ровных яблоневых аллей.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    В округе много хозяйств. Кто-то предлагает дегустации фруктового вина.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Кто-то зовет к себе в гости, чтобы дать попробовать все имеющиеся сорта яблок, рассказать о садах.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Показать, как все это работает и познакомить с такими продуктами как натуральные яблочные чипсы, натуральный же мармелад, фруктовые чаи и соки.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    К ним добавляются различные предметы декора из яблони и все это - собственное производство. Здесь же уксусы, мед, конфеты..также произведенные в регионе.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    При хозяйстве работает магазин, естественно:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Пример подобной экскурсии - еженедельный тур в хозяйстве Herzapfelhof Lühs в Йорке. Подробности и расписание здесь.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    На мой взгляд все эти производные - чипсы, мармелад и соки - в полной мере относятся к региональным специалитетам. Но если вы хотите продолжить тему традиций, стоит спросить про Altländer Diekpedder. Это горячий яблочный сок, смешанный с небольшим количеством местного яблочного бренди (Altländer Obstler). Бренди, к слову, как и сок, бывает не только чисто яблочным, но и, например, яблочно-грушевым.

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Напиток подают в холодное время года, то есть, сезон уже начался:)

    Альтес Ланд, Йорк. Фруктовые сады Нижней Саксонии / Германия
    // maria-kitchen.livejournal.com

    Как добраться:
    - на машине
    - на поезде до Штаде (Stade). Например, региональным RE5.
    - на автобусах из Гамбурга (см., например, 157 от Bahnhof Harburg через Hohenwisch (Kehre) и 257 до Jork Marktplatz)
    Актуальные маршруты строит bahn.de

    Сайт региона: Tourismus Altesland

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    maria_kitchen
    27/09/2016 11:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Германии

    23.02.21 В Европе туристов из России не особо ждут, но иногда впускают
    26.01.21 Австрия и Германия: маски типа FFP2 становятся обязательными к использованию
    31.10.20 В Берлине открывается новый единый аэропорт
    03.02.20 Новые правила выдачи шенгенских виз: что изменилось?
    27.01.20 Nordwind Airlines и "Аэрофлот" откроют новые рейсы Москва - Ганновер
    20.01.20 Тариф дня: Ростов - Мюнхен у "Азимута" - от 2720 рублей
    23.12.19 В Германии дешевеют поездки по железной дороге
    23.10.19 "Азимут" будет летать из Краснодара в Мюнхен
    21.10.19 В Берлине подорожает гортранспорт - особенно для туристов
    11.10.19 В Берлине начался Фестиваль света
    [an error occurred while processing this directive]