Чехия за гранью путеводителя - абсент



    Чехия за гранью путеводителя - абсент / Чехия
    // wlad-1978.livejournal.com

    Что такое абсент - это горький дестиллат содержащий полынь горькую (Artemisia absinthium L) и довольно крепкий алкоголь примерно от 55% и даже бывает до 86%. Основным составляющим является экстракт горькой полыни, в эфирных маслах которой содержится вещество - туйон обладающее психотропными свойствами. Кроме того в состав так же входят фенхель, анис - так называемая "святая троица". Кроме этого может входить в состав мята, мелисса, лакрица, кориандр и в зависимости от производителя некоторые другие травы. Цвет напитка может варьироваться от тёмно желтого и золотистого до тёмно-зелёного. Бывают и различные ядовитые оттенки.

    Чехия за гранью путеводителя - абсент / Чехия
    // wlad-1978.livejournal.com

    Абсент был одним из самых необычных крепких алкогольных напитков позднего 19 столетия, его пили все слои населения и часто зелёному змею придавались известные представители богемы. Одним словом абсент был прославленным напитком fin-de-siècle в Париже и la vie bohème в Праге. Самым известным любителем абсента был голландский пост-импресионист Винсент Ван Гог и его болезнь стала широкой дискуссией между неврологами и психиатрами. Другими известными любителями напитка были и Тулуз Лорэк, Поль Гоген, Оскар Уайльд, Эдраг По и даже Шарль Бодлер. (На фото можно увидеть, что в округе Плзни тоже пытаются сварганить такое зелье)

    Чехия за гранью путеводителя - абсент / Чехия
    // wlad-1978.livejournal.com

    Упоминания о лекарственных свойствах полыни происходят из древних египетских папирусов 1500 лет до р. Х. и ещё более поздних 3500 лет д.р.Х. из Торы.

    В же 16 веке подобие напитка встречалось в тюдорской Англии, однако это была скорее комбинация пива настоянного на полыни. Однако настоящим прародителем абсента стал французский врач Пьер Ординэр, который создал алкогольный напиток, в первую очередь как лекарство с крепостью в 68% и приобрёл дополнение в названии - la fée verte.

    Интерес к зелёному напитку возрастал и вытеснял даже красное вино. Вследствие многих побочных эффектов из-за злоупотребления и под давлением производителей вина и других алкогольных напитков в разные годы абсент запретили такие страны, как Франция, Швейцария, Бельгия, Германия и США. В Испании, Великобритании и Чехии употребление было очень низкое и тут не было причин для запрета.

    Пожалуй, Чехия - это страна, где абсент не запрещали никогда, а в Великобритании по некоторым данным абсент не производили вообще.

    Чехия за гранью путеводителя - абсент / Чехия
    // wlad-1978.livejournal.com

    На сегодня я насчитал около 140 разных видов доступных в продаже через интернет в Чехии, а по всему миру на начало 2008 года насчитывалось около 200 разных производителей и при этом ясно одно, что есть чёткое разделение на 3 класса:

    • suisse с объёмом алкоголя приблизительно 68-72 % - считается классикой и самым качественным, потому, что другие просто разбавляются этиловым спиртом
    • demi-fine с объёмом алкоголя 50-68 %
    • ordinaire с объёмом алкоголя 45-50 %

    Содержание туйона 35 мг/л на сегодняшний день считается максимально допустимым. Некоторые производители используют искусственные красители и все отличные от зелёной природной гаммы напитки окрашены именно так, особенно те, которые имеют ядовитые оттенки, могут быть так же не абсентом вообще.

    В Праге есть разумеется некоторые абсент - бары, где подача напитка превращается чуть ли не в культовый процесс, однако это выглядит круче, чем есть на само то деле, да и стоит зачастую это очень расточительно. Хотя если кому-то сильно интересно, то найти информацию о зелёном змее в Праге очень просто.

    Довольно увлекательно это описывал Вячеслав Перепелица в своей книге "Чехия и чехи. О чем молчат путеводители", хотя эта книга реально и есть путеводитель, так как сам Вячеслав длительно в Чехии не жил потому и название книги можно вполне считать весьма претензионным.

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    wlad_1978
    06/06/2016 16:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Чехии

    13.03.20 Чехия приостанавливает выдачу виз
    03.02.20 Новые правила выдачи шенгенских виз: что изменилось?
    24.04.19 Как будут работать консульства и визовые центры в майские праздники
    13.02.19 Визовые центры стран ЕС, Канады, Сингапура и Таиланда сменили адрес в Москве
    25.01.19 Развлекательной жизнью Праги займется ночной мэр
    14.01.19 В Праге пройдет Ночь отелей
    20.12.18 График работы визовых центров в новогодние праздники изменится
    30.11.18 "Уральские авиалинии" будут летать из Москвы в Прагу
    10.09.18 В Праге вновь открывается Национальный музей
    28.08.18 В Карловых Варах пройдет фестиваль света
    [an error occurred while processing this directive]