Пинанг - кулинарная столица Малайзии



    Сплав народностей и культур всецело можно оценить на острове Пинанг. Культурное приобщение негоже делать на голодный желудок, поэтому для начала стоит оценить всё гастрономическое богатство Пинанга.

    Арабская и китайская, индийская и малайская - блюда этих и других кухонь народов мира вы можете отведать в ресторанах, кафе и ночных рынках Пинанга. Пойдём дегустировать!

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Как это не странно звучит, но на ночных рынках Пинанга я встречал в основном китайцев, реже индусов и туристов. У арабов есть свой отдельный рынок - халяльный. Туда мы с вами сходим в следующий раз.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    На верхнем фото вы видели два напитка, которые являются традиционными в этой части Малайзии: смешанный тростниковый и лаймовый соки с солёной сливой (молочного цвета), а также сок из диковинного фрукта амбарелла или момбина (ambula) со сливой (зелёного цвета). Мне больше понравился первый сок, он был по крайней мере сладковатый. Сок амбареллы был кислый.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Из серии "а я и не знал": оказывается, мускатный орех - это косточка! В Малайзии также употребляют в пищу плоды мускатного дерева. Плоды очень душистые и ароматные, богаты эфирными маслами, поэтому для приготовления напитка их нужно немного. Обязательно нужно разводить водой!

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Глядя на рыбку мне захотелось чего-нибудь мясного.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Я не мог не пройти мимо этой диковинки. Много слышал, но никогда не пробовал до этого момента. Встречайте: шашлычки из медузы! Готовить их очень легко: нужно опустить в кипящую воду буквально на 5-10 секунд. Если вы забудете медузу в кипящей воде, то она попросту растворится в ней. На вкус как безвкусное желе, едят вприкуску с васаби.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    В то время пока индийские девушки на рассвете бережно и с любовью собирают лучшие чайные листочки для вас, малайские предприниматели бережно и с любовью отбирают вручную для вас самые свежие овощи для приготовления особого блюда: асам лакса.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Заготовки для лаксы.

    По большому счёту лакса - это суп с лапшой. На Пинанге суп делают рыбным, добавляют лапшу и свежие овощи. Асам лакса отличается тем, что в него помимо рыбы добавляют кислый фрукт тамаринд, отчего суп приобретает характерную кислинку.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Вот, собственно, и готовое блюдо.

    Примечательно, что суп асам лакса в 2011 году по мнению CNN Go вошёл в список 50 самых вкусных блюд мира. Мне этот суп показался чересчур кислым.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Пока иностранные туристы робко заказывали кокосы "на разугрев", ваш покорный слуга, не щадя желудка своего, пробовал одну гадость за другой.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Со словами "ой, а что это у вас тут в баночках?" я подбежал к очередному прилавку. Суперсекретный пинангский соус роджак. В его состав входят соевый соус и креветки. Также есть некоторый "секретный ингредиент" (как и в кока-коле), который мне отказались раскрывать. Зато владелец небольшого семейного бизнеса своими собственными мозолистыми руками приготовил одноимённое блюдо роджак.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Со словами "кушай, дарагой, от дюши!" мне на стол поставили это.

    Забегая вперёд хочу заметить, что мне ЭТО понравилось. Хозяюшки, записывайте рецепт блюда роджак, пока я добрый: зелёное манго, огурцы, ананасы и жареный хлеб смешиваем вместе. Сверху поливаем соусом роджак и посыпаем толчёным арахисом. Гастрономический оргазм обеспечен!

    Тут целая гамма вкусов: от кислого и солёного до сладковатого. В тот вечер я съел две порции роджака и плохо мне не стало!

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    На прилавках стопками лежит сушёный кальмар. Любителям пива и закусок посвящается.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Сушёная и вяленая рыбка также присутствует и была опробована.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Интересно то, что вяленые и сушёные морепродукты тут слегка обжаривают на гриле, не знаю зачем, но было однозначно вкусно! На десерт у меня был дуриан, но я его ел двумя руками, а потом ещё долго бегал по рынку и искал, где бы руки отмыть, так что фотографий дуриана не будет.

    Пинанг - кулинарная столица Малайзии / Малайзия
    // yakut-kekes.livejournal.com

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    yakut_kekes
    21/10/2015 18:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Малайзии

    21.05.20 AirAsia сделала киоски саморегистрации бесконтактными
    22.05.19 Малайзия вводит налог на выезд из страны
    18.10.18 Etihad Airways сделала скидку на билеты в Бангкок и Куала-Лумпур
    12.04.18 Рамадан в этом году придется на начало туристического сезона
    08.11.17 Москва и Санкт-Петербург - в топ-100 самых популярных городов мира
    17.10.17 В Малайзии открылся новый отель Ritz-Carlton
    21.09.17 Малайзия приглашает на грандиозную распродажу
    20.06.17 Тариф дня: Москва - Джакарта/Куала-Лумпур у Qatar Airways - от 28146 рублей
    07.06.17 Малайзия вводит туристический налог
    14.03.17 В Малайзии - большая распродажа
    [an error occurred while processing this directive]