Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать



    Каждый уважающий себя каталонец за февраль-март несколько раз выезжает за город поесть ... лука с мясом. Да, именно в таком порядке - лук кальсот - главный герой здешних зимних трапез.

    Кальсот (calçot) - разновидность лука-порея, белый стебель которого имеет внушительные размеры: 20-25 сантиметров в длину и около 2 сантиметров в диаметре. В запечённом виде имеет негорький кремовый вкус. Лук жарят на открытом огне до момента, когда его внешние слои почернеют и выделится пенка. Приготовленная таким образом закуска называется кальсотс (calçots). Кальсотс - исключительно каталонская гастрономическая забава.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Придумали выращивать и употреблять лук кальсот в пищу уже больше ста лет назад в каталонском городке Вайс (Valls). Хитрости жарки и рецепты соуса передаются здесь из поколения в поколение. Конечно, и в других пуэбло и, разумеется, в Барселоне "есть места", но никто не будет спорить, что лучшие мастера кальсотс живут в Вайсе. Именно поэтому официальным началом кальсотады (так называется традиция есть кальсотс) уже многие годы считается местный фестиваль, который по обыкновению проходит в последнее воскресенье января.

    В этому году праздник состоялся 25 числа. Предлагаю небольшой фоторепортаж с места событий.

    Гиганты - постоянные гости на каждой каталонской фиесте. Но только в Вайсе есть гигант лука кальсот, которого выводят на прогулку в день открытия кальсотады.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    На главной площади города можно продегустировать специальный соус для кальсотс - сальвичаду. Многие в Барселоне называют его "ромеско", в Вайсе это понимания не найдёт, хотя сходство действительно есть.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Отдельные площади города на день праздника превратились в арены для демонстрации искусства готовки кальсотс.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Кульминацией фиесты стал конкурс на лучшего едока кальсотс.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Участники соревнования повязывают специальные слюнявчики, чтобы уберечь одежду от брызг соуса.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Конкурс стартовал, но вместо того, чтобы быстро запихивать в рот кальсотс, "спортсмены" взялись за дело со скоростью обычной трапезы. В общем, ждали зажигательное фламенко, а получили раздумчивую сардану.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Участник под номером 10, которого я выбрал для боления (вероятно, из-за некоторого сходства с итальянским комиком Паоло Виладжио), не оправдал возложенных на него надежд - часто отвлекался на посторонние занятия.

    Каталония: съесть килограмм лука и не заплакать / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Дождаться победителя не было никаких сил, смотреть, как другие едят, не так увлекательно как то, как другие работают, поэтому я пошёл искать место, чтобы начать свою персональную кальсотаду.

    Приезжайте в Каталонию, пробуйте кальсотс - кальсотада продлится до середины апреля.

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    aproveche
    05/02/2015 18:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Испании

    03.02.20 Новые правила выдачи шенгенских виз: что изменилось?
    30.09.19 На Мальорке открылся первый в Европе отель только для женщин
    30.07.19 В Испании начинается серия забастовок на железной дороге
    21.06.19 В Европе начинаются летние распродажи
    25.04.19 На пляжах Майорки и Ибицы вводится "мягкий" запрет курения
    24.04.19 Как будут работать консульства и визовые центры в майские праздники
    12.03.19 Для получения визы в Испанию туристам нужно показать больше денег
    20.12.18 График работы визовых центров в новогодние праздники изменится
    05.12.18 "Аэрофлот" будет летать из Москвы на Мальорку
    03.12.18 "Сибирь" будет летать из Петербурга в Барселону
    [an error occurred while processing this directive]