Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни



    Тайская кухня -  одна из самых популярных в мире. В ресторанах накормят хорошо адаптированными под европейцев блюдами с тайскими названиями, но - парадоксально, а факт - уличная еда в Таиланде вкуснее ресторанной и куда более "настоящая".

    Сообщество всё же совсем не кулинарное, поэтому не буду углубляться во все прелести. Посоветую то, ради чего я возвращаюсь в Таиланд путешественникам, которым нравится пробовать всё новое и вкусное и кто, как и я, любит часто и хорошо покушать.

    "Топ" - мой, авторитарно составлен на основе моих личных вкусовых пристрастий и многомесячных скитаний по Таиланду, поэтому объективности не ищите. Морепродукты и не очень острое.

    1. Tom Kha Goong  (Том Кха Гун) - тайский суп на кокосовом молоке с креветками.

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    В названии "Кха" - это про кокосовое молоко, более классический вариант тайского острова супа считается Tom Yum (том ям), а "гун" - это креветки. Такой же с курицей будет Том Кха Гай.

    Попросите его неострым, если не хотите почувствовать себя драконом. Островатым он всё равно будет даже в этом случае, но умеренно. К нему стоит взять простой рис и есть их одновременно. В супе будет много несъедобного для аромата (лимонник, имбирь и т.п., так что не стоит быстро заглатывать всё подряд).

    2. Som Tum - (Green papaya salad) - салат из папайи

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    Салат из папайи неострым не сделают потому как перец - один из основных ингридиентов и тогда потеряется "вся соль". Если вы не можете есть острую еду, не стоит его пробовать. Этот салат, как и суп, - буквально фирменные блюда тайской кухни и просто "маст - трай" для гурманов.

    3. Pad Thai (Пад Тхай) - рисовая лапша с креветками, курицей, яйцом или другим мясом.

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    Пару лет назад он был бы у меня на первом месте, но приоритеты меняются. Сейчас только третье. Уехать из Тая и не попробовать пад тхай (бывает с морепродуктами, яйцом, курицей или другим мясом) - такого практически не может случиться. Он на каждом шагу, практически всегда самый дешёвый вариант обеда или ужина и всегда вкусный.

    4. Seafood barbeque - морепродукты на гриле.

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    Преимущественно на островах, но в Бангкоке и на севере тоже бывает, правда, искушённые гурманы придерутся, наверное, к свежести и качеству рыбы. В любом случае я рекомендую барбекю на островах или там, где близко водоёмы, рыбу из которых вам хотелось бы есть (не Чао Прайя в Бангкоке, например). В Таиланде и на улице, и в ресторанах эти морепродукты обмазывают или подают со своими крутыми соусами, что и делает блюдо тайским.

    5. Stir-fry/fried vegetables in oyster sauce - обжаренные овощи в устричном соусе.

    У этого блюда много вариантов (в зависимости от используемых овощей, например, Morning glory почти совсем зелёный, обычно же в классический вариант мешают и грибочки, оно также становится полноценным вторым блюдом, если туда добавляют курицу или опять же креветки, или другое мясо).

    Ну вот, мой "топ 5" солёненького закрыт, хотя я ещё много чего люблю в Таиланде покушать. Вкусных путешествий всем!

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    mitxinh
    28/02/2014 16:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Таиланда

    06.03.24 Туристам рассказали как возить фрукты из Таиланда
    29.01.24 Таиланд упрощает возврат НДС для туристов
    19.01.24 Oman Air проводит глобальную распродажу авиабилетов
    10.01.24 S7 Airlines предлагает льготные тарифы на международные направления
    29.12.23 На тайском курорте Хуахин открылась новая железнодорожная станция
    12.12.23 S7 Airlines будет выполнять совместные рейсы с иностранными авиакомпаниями
    28.11.23 Air Arabia будет выполнять рейсы из Шарджи на Пхукет
    "Аэрофлот" начнет совершать рейсы из Иркутска на Пхукет
    15.11.23 S7 Airlines объявила большую распродажу авиабилетов
    13.11.23 Oman Air распродает билеты на популярные направления