Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни



    Тайская кухня -  одна из самых популярных в мире. В ресторанах накормят хорошо адаптированными под европейцев блюдами с тайскими названиями, но - парадоксально, а факт - уличная еда в Таиланде вкуснее ресторанной и куда более "настоящая".

    Сообщество всё же совсем не кулинарное, поэтому не буду углубляться во все прелести. Посоветую то, ради чего я возвращаюсь в Таиланд путешественникам, которым нравится пробовать всё новое и вкусное и кто, как и я, любит часто и хорошо покушать.

    "Топ" - мой, авторитарно составлен на основе моих личных вкусовых пристрастий и многомесячных скитаний по Таиланду, поэтому объективности не ищите. Морепродукты и не очень острое.

    1. Tom Kha Goong  (Том Кха Гун) - тайский суп на кокосовом молоке с креветками.

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    В названии "Кха" - это про кокосовое молоко, более классический вариант тайского острова супа считается Tom Yum (том ям), а "гун" - это креветки. Такой же с курицей будет Том Кха Гай.

    Попросите его неострым, если не хотите почувствовать себя драконом. Островатым он всё равно будет даже в этом случае, но умеренно. К нему стоит взять простой рис и есть их одновременно. В супе будет много несъедобного для аромата (лимонник, имбирь и т.п., так что не стоит быстро заглатывать всё подряд).

    2. Som Tum - (Green papaya salad) - салат из папайи

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    Салат из папайи неострым не сделают потому как перец - один из основных ингридиентов и тогда потеряется "вся соль". Если вы не можете есть острую еду, не стоит его пробовать. Этот салат, как и суп, - буквально фирменные блюда тайской кухни и просто "маст - трай" для гурманов.

    3. Pad Thai (Пад Тхай) - рисовая лапша с креветками, курицей, яйцом или другим мясом.

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    Пару лет назад он был бы у меня на первом месте, но приоритеты меняются. Сейчас только третье. Уехать из Тая и не попробовать пад тхай (бывает с морепродуктами, яйцом, курицей или другим мясом) - такого практически не может случиться. Он на каждом шагу, практически всегда самый дешёвый вариант обеда или ужина и всегда вкусный.

    4. Seafood barbeque - морепродукты на гриле.

    Для гастро - гурмано - ненасытных путешественников: топ-5 тайской кухни / Таиланд
    // mitxinh.livejournal.com

    Преимущественно на островах, но в Бангкоке и на севере тоже бывает, правда, искушённые гурманы придерутся, наверное, к свежести и качеству рыбы. В любом случае я рекомендую барбекю на островах или там, где близко водоёмы, рыбу из которых вам хотелось бы есть (не Чао Прайя в Бангкоке, например). В Таиланде и на улице, и в ресторанах эти морепродукты обмазывают или подают со своими крутыми соусами, что и делает блюдо тайским.

    5. Stir-fry/fried vegetables in oyster sauce - обжаренные овощи в устричном соусе.

    У этого блюда много вариантов (в зависимости от используемых овощей, например, Morning glory почти совсем зелёный, обычно же в классический вариант мешают и грибочки, оно также становится полноценным вторым блюдом, если туда добавляют курицу или опять же креветки, или другое мясо).

    Ну вот, мой "топ 5" солёненького закрыт, хотя я ещё много чего люблю в Таиланде покушать. Вкусных путешествий всем!

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    mitxinh
    28/02/2014 16:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Таиланда

    27.07.22 "Аэрофлот" начал продажу "зимних" билетов на Пхукет
    21.07.22 Таиланд приглашает туристов любоваться звездами
    15.07.22 В Таиланде запустили приложение для туристов для быстрой связи с полицией
    24.06.22 Таиланд отменил масочный режим
    17.06.22 Таиланд отменяет Thai Pass
    03.06.22 На Пхукете не отменяют маски на открытом воздухе
    01.06.22 Таиланд облегчает "коронавирусные" правила для въезда в страну
    24.05.22 Таиланд запретил одноразовый пластик в нацпарках
    20.05.22 Получить Thailand Pass стало проще
    19.05.22 Тайские власти предупредили о нашествии слонов