Швабская деревня


    Страницы: 1 

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Вот моя деревня, вот мой дом родной, - с особой гордостью заявляют швабы, немцы родом из Швабии. Первые упоминания о швабах встречаются в летописях древних римлян. Швабия в прошлом - это германское герцогство, а сейчас - историческая область на юго-западе Германии. Швабию не найти на карте и у неё нет четких границ. Зато у каждого шваба понятие собственного мира имеет определенные границы - дом и машина для шваба это всё! Для этого стоит жить и работать. А остальное уже второстепенно. Очень своеобразный народ эти швабы со своим менталитетом, нравами, ценностями, диалектом и кухней.

    Самодостаточные и трудолюбивые швабы предпочитают деревенский уклад жизни. Относительно крупных городов в Швабии мало - Штутгарт, Тюбенген, Гейдельберг. В основном города маленькие, а многие просто состоят из нескольких деревень. Принцип создания швабского города таков - берутся пять-шесть близлежащих деревень, из них выбирается одна покрупнее, которая становится центром, где поселяется городское управление и прочие учреждения, деревни отныне называются городскими районами и готов городок.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Улицы в таких городках зачастую пустынные, в любое время дня и в любое время года прохожие в них большая редкость.

    Мне порой приходилось долго ждать, не появится ли кто на горизонте и бегать вдогонку с одной стороны улицы на другую, чтобы спросить, где что находится и как туда пройти. Машин много, а людей ни души. Ведь если шваб не на работе, не копошится в своем саду и не наводит порядок в доме, то он едет на машине. Все они заядлые автомобилисты. А самые гениальные из них - Готлиб Даймлер, Фердинанд Порше, Карл Бенц.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Кстати, поговорить со швабом дело не простое. Швабский диалект поймёт не каждый немец. Но это швабов совсем не смущает, а даже наоборот добавляет гордости. В отличие от многих других устаревших немецких диалектов, швабский довольно распространён, на нём говорят и пишут и вымирание ему точно не грозит. Есть у швабов даже такая поговорка: - "Мы можем всё! Кроме литературного немецкого".

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Январское окошко.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Вид из окна пансиона.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабам приписывают крестьянскую психологию. Свой домик с садиком или квартирка с участком под окном - стремление любого шваба. И чтобы во всём идеальная чистота. Каждую субботу территория вокруг каждого дома тщательно убирается. Подметают тротуары, подстригают кусты, подравнивают траву на газонах.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабское чистоплюйство притча во языцех во всей Германии. Но такое пристрастие к чистоте у швабов было не всегда. Напротив, в средние века мусор и помои сбрасывали у заборов, грязища и вонища царили повсюду. Пока в 15 веке в Швабии не появился закон герцога Вюртемберского поощряющий доносы на соседей, не убирающих мусор возле дома. Донёс - получишь часть соседской земли, а не донёс - тебя накажут вместе с соседом. В результате все дружно стали выходить на субботники, а с веками эта привычка укоренилась в швабском сознании.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    А если вы поселитесь в многоквартирном доме, то не удивляйтесь, когда на вашей двери появится табличка "Kehrwoche" с изображением метелки и ведра. Это значит, ваша очередь на протяжении недели наводить порядок в подъезде и на придомовой территории. Ведь уборщиков жильцы не нанимают в целях экономии.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    И тут уместно упомянуть ещё об одной примечательной швабской черте - истинный шваб бережливый, рачительный хозяин, даже вернее сказать - он скупердяй. Швабы экономят всегда и во всём. У немцев и особенно у самих швабов есть много анекдотов о легендарной швабской жадности. Да, они не тратят лишнего и считают деньги. Не выбрасывают старые вещи, а стараются использовать их в хозяйстве. Изношенную одежду порвут на тряпочки, разбитую чашку склеят и будут в ней хранить мелочи. Подарки в понимании шваба должны быть практичными, которые можно применить в хозяйстве. Не дарите швабу бесполезный сувенир, если не обидится, то подумает - чудной вы человек.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Дворики как картинки! Но отдыхать в своих ухоженных дворах швабам некогда, надо работать. Самоироничные швабы так описывают свою жизненную философию - работать, работать, домик построить, собаку продать, самому лаять (schaffa, schaffa, Haeusle baua, Hund verkaufa, selber bella). Настоящий шваб без дела не сидит, для него всегда найдётся занятие важнее отдыха. Тудолюбие и смекалка - это всё о нём. У Баден-Вюртемберг и у Баварии, в которых и находится Швабия, репутация землель с высоким уровнем дохода на душу населения и низким уровнем безработицы.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    А хорошо поработал, надо хорошо поесть. Швабы любят поесть и тема еды одна из основных их разговоров. Они охотно делятся друг с другом где, когда и что они будут есть, а после еды долго обсуждают насколько удались блюда. Швабская кухня это отдельная тема. Еда у них простая, основные её компоненты - тесто да картошка с капустой. У швабов всё идёт в ход, никаких пищевых отходов! Из немудренного набора швабы умудряются приготовить сытные и вкусные блюда. Многие из них любимы швабами ещё и потому, что их можно без проблем разогревать несколько дней. Отварили макароны на обед, назавтра из них сделают запеканку, а послезавтра добавят в суп. Любимое блюдо и в будни и в праздники это картофельный салат "бубен-шпицле", который едят не только холодным, но и теплым: отварной картофель, поджаренный с кусочками сала лучок, приправленный бульоном с уксусом или растительным маслом. А осталось немного вареного картофеля, то в тесто его, и готовы толстенькие коротенькие картофельные макароны "шупфнудельн". Популярны блюда из потрохов, особенно из говяжьего и телячьего желудка. Из черствого хлеба и яблок, в которых тут недостатка нет, они пекут вкусные пироги "офеншлупфер": яблоки нарезают, кладут в форму, хлеб поджаривают с сахаром, к нему доливают немного молока, заливают массой яблоки и в духовку.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Самые известные швабские специалитеты - это "шпецле", домашняя лапша и "маульташен", конвертики из теста с начинкой. Как говорят швабы: - "И на стол подать не стыдно, и сьедят не жалко".

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Шпецле - разновидность макарон. Их готовят из вязкого теста из муки, яиц и воды, тут же на доске режут его на тонкие полоски и бросают в кипяток. Или протирают тесто ложкой через специальное сито, держа его над кастрюлей. Грубоватые на вид, шпецле отлично впитывают подливку и поэтому очень ценятся в больших семьях - сытно, вкусно и дешево.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Маульташен (в швабском произношении маультешле).

    Внешний вид у них довольно непривлекательный, сквозь отварное тесто проглядывает зеленовато-серая начинка. В этой начинке-то и вся суть! По классическому рецепту в нежный фарш из ветчины, мяса и сала добавляется шпинат, петрушка, мускат и майоран, конвертики из тонкого теста отвариваются и подаются с бульоном или обжаренными с лучком и шкварками. Ещё их запекают с сыром и ветчиной. Изобретение маульташен приписывают монахам монастыря Маульбронн. Во время поста они в мясной фарш стали добавлять травы и шпинат и заворачивать его в тесто. Мол, под тестом Господь мяса не разглядит, тем более что оно зеленоватого цвета. На швабском диалекте маульташен ещё называют Herrgottsbescheißerle, что примерно означает Господа Бога обманчик.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    По традиции, еда обильно запивается вином. Когда-то в Швабии вино было даже дешевле воды. (Вода была плохая и требовала очистки, швабская поговорка гласит - "от воды только блохи в животе".) Выбор вина богатый, особенно красного. В основном это кюве - вино из нескольких сортов винограда. Винные традиции тут давние, а местные сорта винограда довольно редкие и пожалуй больше нигде в Германии не культивируются. Например, такие как Тролиингер, Траминер, Сильванер, Черный Рислинг, Кернер. Непревзойденного вкуса и аромата "айсвайн", вино из винограда, прихваченного первым морозцем. А вот швабский кислый сидр из яблочного сока most понравится далеко не всем, но попробовать и его стоит. В выборе пива запутаются сами швабы, его сортов не сосчитать - более тысячи пивоварен! Земля плодородная, климат теплый, вода родниковая - прекрасные предпосылки для разведения хмеля и пивоварения.

    Швабская деревня / Фото из Германии
    // ras-putniza.livejournal.com

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    ras_putniza
    05/02/2017

    Страницы: 1 



    • Facebook
    • ВКонтакте


    Новости из Германии

    07.11.17 В Кёльне открылся крупнейший в Европе Holiday Inn Express
    24.10.17 Germania хочет летать из Дрездена в Петербург
    12.10.17 Франкфурт-на-Майне лишился популярной достопримечательности
    05.10.17 В ближайшие месяцы - скидки на европейские проездные InterRail
    04.10.17 В Германии - распродажа скидочных карт на поезда
    02.10.17 В Германии восстановлено нормальное движение поездов
    29.09.17 В Берлине открылся музей граффити
    18.09.17 Октоберфест стартовал в Мюнхене
    15.09.17 Экскурсия по путинским местам в Дрездене не пользуется популярностью
    14.09.17 Франкфурт-на-Майне вводит туристический налог
    [an error occurred while processing this directive]