Зима в Якутске: рыба, олени, вечная мерзлота и бриллианты


    Страницы: 1 2 3 

    В Якутске преимущественно используется русский язык, но часть городских надписей сделана на национальном. Услышать якутское наречие мне удалось лишь однажды, во время поездки на попутке.

    Академический театр в Якутске / Фото из России
    Академический театр в Якутске // Наталья Староверова

    Один из чувственных опытов в Якутии запоминается больше всего: речь о гастрономии и в целом северной кухне. Основным и самым популярным блюдом национальной кухни является строганина - свежезамороженная рыба или оленина. Приготовление предельно простое и заключается в виртуозной нарезке стружкой дичи непосредственно перед подачей к столу. Стружка не должна быть слишком тонкой - иначе строганина успеет разморозиться, а есть сырую рыбу или мясо, даже щедро посыпанную перцем, солью и луком, доставляет мало удовольствия.

    Приготовление строганины в Якутии / Фото из России
    Приготовление строганины в Якутии // Наталья Староверова

    Еще одно правило: рыба и мясо должны быть свежезамороженными, что реально возможно разве что при лютых якутских температурах. В среднем выловленная рыба замерзает за 11 секунд полностью, до костей; мелкой рыбешке хватает восьми секунд на морозе.

    Замороженная рыба в Якутии / Фото из России
    Замороженная рыба в Якутии // Наталья Староверова

    В отличие от строганины, которая всё же является специальным бонусом к ужину, другие искушения для европейского желудка - оленина и жеребятина - подаются к обеду почти везде. Овощи и фрукты в якутской кухне почти не используются; одно из немногих исключений - клюква, которую едят со сливками в качестве десерта. Причем один из компонентов десерта - или ягоды, или сливки - подаются в замороженном виде.

    Рыба в Якутии / Фото из России
    Рыба в Якутии // Наталья Староверова

    В один из дней мы отправились на фестиваль строганины - самое, пожалуй, поразившее меня мероприятие за всю поездку. Праздник, проходивший в культурном центре Северо-Восточного университета, включал в себя несколько конкурсов. За команды болели в лучших традициях - со свистом, гулом, плакатами и кричалками.

    Фестиваль строганины в Якутии / Фото из России
    Фестиваль строганины в Якутии // Наталья Староверова

    Суть одного из конкурсов: настрогать рыбу быстрее всех и выложить самую высокую башенку из нарезанных кусочков. Принимают участие около десяти команд, в каждой - по двое участников: мужчины строгают, а женщины выкладывают башню из строганины.

    Участница фестиваля строганины в Якутии / Фото из России
    Участница фестиваля строганины в Якутии // Наталья Староверова

    Причем ставить куски вертикально нельзя, за правильным выполнением задания следят жюри и ведущий конкурса.

    На фестивале строганины в Якутии / Фото из России
    На фестивале строганины в Якутии // Наталья Староверова

    Второй конкурс - на самую крупную самостоятельно выловленную рыбу.

    Конкурс на самую большую выловленную рыбу в Якутии / Фото из России
    Конкурс на самую большую выловленную рыбу в Якутии // Наталья Староверова

    Победителя выбирали зрительским голосованием, оценивая не вес, а длину трофея.

    Определение победителя конкурса на самую большую выловленную рыбу в Якутии / Фото из России
    Определение победителя конкурса на самую большую выловленную рыбу в Якутии // Наталья Староверова

    Во время фестиваля рядом с площадкой работал рыбный рынок, где вместо столов использовали огромные куски льда, а за нагромождением одежды на продавцах едва угадывались глаза.

    Продажа рыбы в Якутии / Фото из России
    Продажа рыбы в Якутии // Наталья Староверова

    Рыба - чир, омуль, осётр и муксун - продается целиком; цена килограмма в среднем - поразительные 400 рублей. При этом каждая рыба тянет килограмм на пять.

    Торговец рыбой в Якутии / Фото из России
    Торговец рыбой в Якутии // Наталья Староверова

    После посещения фестиваля мы отправились в сокровищницу Якутии, где можно увидеть уникальные золотые самородки причудливых форм, алмазы и расшитые драгоценными камнями национальные костюмы.

    Национальные якутские костюмы / Фото из России
    Национальные якутские костюмы // Наталья Староверова

    Перед входом в сокровищницу нужно сдавать сумки; сам же музей скрыт за бронированными дверями.

    Золотые самородки в музее Якутска / Фото из России
    Золотые самородки в музее Якутска // Наталья Староверова

    В коллекции множество резных изделий из бивней мамонта.

    Резные изделия из бивней мамонта в музее Якутска / Фото из России
    Резные изделия из бивней мамонта в музее Якутска // Наталья Староверова

    Почти все сюжеты посвящены охоте на оленей, ловле рыбы и прогулкам на собачьих упряжках.

    Резное изделие из коллекции якутского музея / Фото из России
    Резное изделие из коллекции якутского музея // Наталья Староверова

    Вообще, чтобы оценить красоту пятикилограммовых кусков платины и крошек золота и серебра, нужно особое настроение. Самая лучшая часть коллекции - драгоценные камни всевозможных цветов, изделия якутских мастеров и именные бриллианты невероятных размеров.

    Национальный якутский наряд / Фото из России
    Национальный якутский наряд // Наталья Староверова

    На следующий день мы отправились в "Царство вечной мерзлоты" - туристический комплекс и ледяной аттракцион, расположенный внутри огромного нетающего ледника.

    Туристический комплекс и ледяной аттракцион "Царство вечной мерзлоты" / Фото из России
    Туристический комплекс и ледяной аттракцион "Царство вечной мерзлоты" // Наталья Староверова

    Даже летом здесь сохраняются низкие температуры, до -4°C, что позволяет не использовать холодильные установки.

    В ледяном аттракционе "Царство вечной мерзлоты" / Фото из России
    В ледяном аттракционе "Царство вечной мерзлоты" // Наталья Староверова

    Зимой, по сравнению с улицей, в комплексе, конечно, теплее.

    У ледяного аттракциона "Царство вечной мерзлоты" / Фото из России
    У ледяного аттракциона "Царство вечной мерзлоты" // Наталья Староверова

    Но -10°C может показаться нормальной температурой для осмотра только после получаса на обжигающем морозе.

    В аттракционе "Царство вечной мерзлоты" / Фото из России
    В аттракционе "Царство вечной мерзлоты" // Наталья Староверова

    Поэтому передвигаться по комплексу пришлось перебежками, чтобы хоть как-то согреться и размять онемевшие конечности.

    Ледяная скульптура в аттракционе "Царство вечной мерзлоты" / Фото из России
    Ледяная скульптура в аттракционе "Царство вечной мерзлоты" // Наталья Староверова

    Туристический комплекс около горы Чочур-Муран, или Чучур-Муран, построили в 2008 году на месте заброшенной штольни, которая в советское время использовалась как погреб для хранения продуктов.

    Ледяная скульптура в "Царстве вечной мерзлоты" / Фото из России
    Ледяная скульптура в "Царстве вечной мерзлоты" // Наталья Староверова

    Поначалу тут, в окружении сверкающих кристаллов, наросших на стенах и потолке, и правда, чувствуешь себя будто внутри морозильника.

    Изморозь в "Царстве вечной мерзлоты", Якутия / Фото из России
    Изморозь в "Царстве вечной мерзлоты", Якутия // Наталья Староверова

    Стены комплекса и есть вечная мерзлота: замерзшие грунтовые воды и почва образуют причудливые слепки, пронизанные ледяными прожилками.

    Вечная мерзлота в Якутии / Фото из России
    Вечная мерзлота в Якутии // Наталья Староверова

    В одном из гротов "Царства вечной мерзлоты" расположен символический музей, где представлены кости мамонтов, шерстистых носорогов, бизонов и других животных ледникового периода. Размер экспонатов в лучшем случае не превышает пары десятков сантиментов.

    Музей в "Царстве вечной мерзлоты", Якутия / Фото из России
    Музей в "Царстве вечной мерзлоты", Якутия // Наталья Староверова

    Красоты "Царству" добавляют цветные решения: большинство экспонатов подсвечено разноцветными лучами, которые, преломляясь, отражаются от стен и пола, делая бесцветные ледяные скульптуры сочными и красочными.

    Подсветка в "Царстве вечной мерзлоты", Якутия / Фото из России
    Подсветка в "Царстве вечной мерзлоты", Якутия // Наталья Староверова

    Наталья Староверова
    27/02/2012

    Страницы: 1 2 3 



    • Facebook
    • ВКонтакте

    Новости из России

    14.08.19 "Уральские авиалинии" поставят Airbus A320neo на три маршрута
    12.08.19 Авиабилеты за рубеж снова подорожают
    В течение недели будет затруднен проезд к аэропорту Внуково на метро
    09.08.19 "Азимут" проводит скидочную акцию
    08.08.19 Nordwind Airlines откроет пять маршрутов из Хабаровска
    05.08.19 Авиабилеты за рубеж подорожают в среду
    02.08.19 "Аэроэкспресс" заменит 3-4 августа часть поездов в Шереметьево на автобусы
    31.07.19 "Сибирь" закроет линию Красноярск - Иркутск
    29.07.19 Стоимость авиабилетов за рубеж не изменится в ближайшую неделю
    26.07.19 "Победа" будет летать из Москвы в Мурманск
    [an error occurred while processing this directive]