Бали, лювак и дуриан



    Весной 2016 года судьба забросила меня на маленький остров Бали, входящий в состав Индонезии, расположенный чуть южнее экватора, и географически лежащий совсем близко к Австралии. Между ними лишь Тиморское море да молодое демократическое государство Восточный Тимор. Бали принадлежит к группе Малых Зондских островов, омывается с юга Индийским океаном, с севера - морем Бали Тихого океана.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Проштудировав перед поездкой рассказы и блоги побывавших на Бали, я оказался в легком замешательстве.

    Одни называют остров вселенским оплотом счастья и позитива, другие - раем лишь для серферов, хиппи, дауншифтеров и прочих деклассированных элементов. В любом случае, словосочетание "райский уголок" присутствовало, но в совершенно разных контекстах.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Скажу сразу - мне понравился остров и его коренные жители, которые из своей древней туземной религии, скрещенной с учением Шивы, приплывшем из Индии, сформировали местную разновидность индуизма, которая называется "Агама Хинду Дхарма", в которую органично вплелись древние языческие обычаи, многочисленные храмы, божки в саронгах и прочие прелестные штуки.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Про набожность местных жителей ходят легенды. Семейные храмы есть в каждом уважающем себя доме, а большие храмы для массового посещения поражают размерами и архитектурой.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Религия играет в жизни балийца первостепенное значение. Если в семье муж отвечает за материальное, то жена за духовное. Она может не приготовить мужу обед, но обязана сделать подношение богам минимум трижды в день.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Подношения, это как правило, очень симпатичные плетеные корзиночки с цветами и фруктами, которые накапливаются на всех людным местах, путаются под ногами, а вскоре заполняют местные помойки.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Мне кажется, большая часть мусора, производящегося на Бали - это остатки религиозных обрядов и соответствующий антураж, который требует постоянного обновления.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Природа жителями острова рассматривается как высшая сила, и каждая из её составляющих имеет своих духов или духа, который может быть материализован в алтаре или задобрен подношениями (саджен) в виде сельскохозяйственных продуктов.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Храмы на Бали не спутаешь ни с какими другими. Как в архитектурном плане, так и потому, что на их территории все ходят в саронгах.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Для тех, у кого саронга нет, могут воспользоваться услугами многочисленных магазинчиков сети "Мир Саронгов".

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    На других островах Индонезии население в подавляющем большинстве исповедует ислам, и Бали блестящая возможность показать туристам и всему миру не только уникальную религиозную самобытность, но и пример истинного мультикультурализма. Посмотрите на религиозное окружение острова.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Как я уже сказал, индуизм на Бали весьма своеобразен. Представьте на индийском пляже вот такую картину.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Это невозможно, воскликните вы! Корова - священное животное! Но балийцы с этим и не спорят. Они просто используют священных коров в своих прагматичных целях.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Но не стоит забывать, что все таки жители Бали пусть весьма своеобразные, но все же индуисты, а значит цель их земного существования - умереть и быть достойно кремированным. А что будет потом с их душой - это уже отдельная история.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Эта часть религиозных традиций вызывает наибольший интерес приезжих. Рассказы о пышных кремациях, саркофагах и кремационных пирамидах можно слушать бесконечно. Из последнего. На недавней церемонии кремации князей Убуда высота кремационных пирамид достигала 30 метров (!), вследствие чего во всем городке были демонтированы линии электропередач.

    Балийцы верят, что чем выше расположены кремационные носилки, тем быстрее душа умершего попадет на небо. Так что причинно-следственная связь налицо. Несмотря на то, что многие откладывают на достойную кремацию деньги всю свою жизнь, внешне балийцы оптимистичные и улыбчивые люди.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Что большая редкость для данного региона, у балийцев есть чувство юмора, чем они выгодно отличаются от вездесущих китайцев, бродящим по острову (и подобно саранче сметающих всё на своем пути), так и от чопорных японцев, для которых Бали уже много десятилетий излюбленное место отдыха.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Впрочем, не ради того, чтобы посмотреть на японцев, и уж тем более на китайцев, стоит ехать на остров в Тихом океане. Безусловного знакомства заслуживает маленький зверек, благодаря которому получается самый дорогой в мире кофе.

    Часть 2. Лювак.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Не левак, а именно лювак, а если быть более точным, мусанг (Paradoxurus hermaphroditus), зверёк семейства виверровых.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Как и многое полезное в нашей жизни, удивительные таланты этой зверушки были обнаружены совершенно случайно. Кофе на острова Индонезии был завезен из дальних стран, выращивался исключительно на продажу, и продавался за твёрдую валюту. Местным жителям, работавшим на кофейных плантациях под страхом наказания могущественными богами, запрещалось рвать плоды кофейного дерева с веток. А вот зверушки-мусанги повадились по ночам, подобно Сивке-Бурке, наведываться на плантации и поедать спелые плоды кофейного дерева, по виду напоминающие сочные вишни. Ну а дальше самое интересное. Кофейные зерна, которые для людей представляют главную ценность после сушки и обжарки, из организма люваков выходили, обработанные ферментами желудочно-кишечного тракта и выделениями желез, в состав которых входит вещество цибетин. Видимо, кому то из местных жителей пришла в голову мысль подобрать, промыть, просушить, обжарить и сварить.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    История умалчивает, как этот экзотический продукт дошел до професссиональных дегустаторов, но факт остается фактом. Сегодня Копи Лувак - самый дорогой кофе в мире. Его стоимость колеблется от $120 до $600 за фунт. В промышленных масштабах он производится в Индонезии, на Филиппинах и в Южной Индии.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, и на раннем этапе объём производства этого кофе не превышал нескольких сотен килограммов в год. Однако в настоящее время Копи Лувак производится в промышленных масштабах на специальных зверофермах. Зверьки-люваки на таких фермах содержатся в клетках и вынуждены питаться только тем, что им дают добрые люди. Несложно догадаться, что это кофейные ягоды.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Зато в итоге на выходе лювакового производства мы имеем сегодня не только кофе, но также шоколад, какао и даже шоколадные конфеты!

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Часть 3. Десерт.

    Впервые на Бали мне довелось отведать фрукт с чарующим названием дуриан.

    Мое первое знакомство с ним случилось в Гонконге. Зайдя в продуктовый магазин, первой мыслью было, что у них в мясном отделе сломался холодильник. Причем, уже дней пять назад. А кроме этого, главный технолог в отместку за беспричинное увольнение, засунул в систему вентиляции свою коллекцию нестиранных носков, со спокойной совестью удалился прочь.

    В общем, запах был незабываемым настолько, насколько это можно сказать про запах. Эксперты дуриановедения утверждают, что он пахнет "чесноком, тухлым луком, гнилой рыбой и канализацией". Движение в сторону фруктового отдела делало запах все сильнее и сильнее, пока, наконец, не был обнаружен его источник.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Вот он, дуриан собственной персоной.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Тогда, в Гонконге у нас не хватило мужества употребить его внутрь, но на Бали я, наконец, решился. Во-первых, я увидел как этот фрукт растет на дуриановых деревьях. Его специально подвязывают черными ленточками, чтобы плоды, созрев, не упали вниз и не раскололись.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Кстати, о страшном запахе. Свежесорванный дуриан практически не пахнет. Характерный запах появляется в результате хранения и окисления фрукта кислородом. Поскольку нам попал в руки свежий дуриан, в автобусе им практически не пахло. Но бдительный гид сделал официальное заявление, что в отель нам с этим фруктом нельзя. Как и нужно отринуть саму мысль вывезти его с Бали самолетом. Пришлось съесть этот фрукт на обед, предварительно разрубив его острым топориком. Кстати, Дуриан - единственный съедобный плод, который содержит в себе органическую серу.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Оказалось неожиданно вкусно. Сложно описать гамму вкусов, которые сочетает в себе этот фрукт. Обратившись к мнению магистров дурианологии, мне удалось собрать следующий список: орехово-сырный вкус, вкус заварного крема, напоминающий сочетание банана, манго, ананас, переспелую папайю и ваниль, вкус смеси мороженого, лука, специй и банана, клубники с сушеной хурмой.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Лично я такой гаммы вкусов не распробовал, что оставляет надежду на продолжение знакомства с дурианом. Скажу лишь, что я ожидал от него большей сладости. Впрочем, это тот случай, когда нужно попробовать лично, и составить собственное мнение.

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Если вас шокировал мой рассказ о дуриане, то финальной точкой моего рассказа пусть станет фото балийского заката. Кроме храмов, люваков, дуриана, и саронгов, это безусловно то, ради чего стоит побывать на этом острове. С пляжей Куты и Семиньяка открываются дивной красы картины, которые, увы, недолговечны!

    Бали, лювак и дуриан / Индонезия
    // sp-off.livejournal.com

    Солнце скрывается за горизонт в это время года примерно в 18.30, и затем еще 10-15 минут причудливо освещает облака...

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    sp-off
    14/04/2016 16:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Индонезии

    13.11.18 Тариф дня: Москва - Манила и Джакарта у Qatar Airways - от 33608 рублей
    28.08.18 "Россия" будет летать из Москвы на Бали
    12.04.18 Рамадан в этом году придется на начало туристического сезона
    29.11.17 Аэропорт на Бали открылся после двух с лишним суток простоя
    27.11.17 Извержение вулкана закрыло полеты на Бали
    26.09.17 МИД РФ просит российских туристов быть осторожнее на Бали
    24.07.17 Тариф дня: Москва - Джакарта у Turkish Airlines - 27712 рублей
    03.07.17 Лучшим аквапарком мира назван испанский Siam Park
    20.06.17 Тариф дня: Москва - Джакарта/Куала-Лумпур у Qatar Airways - от 28146 рублей
    Чаще всего дети из России болеют на отдыхе в Болгарии
    [an error occurred while processing this directive]