Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни



    О том, как нам папуасы подложили свинью фигурально выражаясь, расскажу я, пожалуй, чуть позже.

    А пока поведаю о том, как нам готовили вполне себе реальную свинью традиционным папуасским способом.

    Наверняка еще несколько лет назад они так не только свиней готовили. Но сейчас официально людоедства на территории Папуа-Новой Гвинеи нет. Так что теперь приготовление традиционного обеда - вполне себе безопасное для туристов действо.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    К нашему приезду было все готово: свинья разделана, овощи почищены, зеваки собрались на шоу.

    image id="789676" method="usediv"/>

    Традиционно папуасы запекают свинью (или не свинью, это уж как повезет) в яме с горячими камнями. Для этого разводят большой костер.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Камни были положены заранее. Пока костер прогорал, камни по мере их нагревания вытаскивали и складывали рядом.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Надо сразу сказать, что это только описывать все быстро. На самом деле процесс был достаточно долгий. Настолько, что зрители заскучали, а главные болельщики заснули.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Давайте рассмотрим картинку поподробнее.

    Нет, на ползающих по листьям мух обращать внимание не будем. По крайней мере мы очень старались делать вид, как будто их не существует. И как будто мы не думаем о том, сколько это мясо пролежало на жаре.

    Вот орудие убийства. Дальше в первой куче под пальмовыми листьями - жертва преступления. Во второй кучке под теми же листьями - овощи и травы. Они тоже запекаются вместе с мясом.

    Щенок сперва активно участвовал в процессе приготовления пищи, но потом не выдержал напряженного ожидания и очень неудачно уснул.

    Итак, место для приготовления еды готово. Начинают укладывать камни. Первый слой. Камни берут рогатинами, сделанными из расщепленных на двое палок. Орудуют они ими очень ловко.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Следом на камни укладывают пальмовые листья в несколько слоев.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Постепенно дело доходит до еды. Первым кладут батат - сладкую картошку. Он готовится дольше всего и требует максимальной температуры.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Тут в деле появилась совсем нетрадиционная фольга. Нам объяснили, что традиционно всю еду готовят только с применением листьев в качестве изолирующих слоев. Но специально для туристов кладут фольгу. Так вкуснее и быстрее. Про вкуснее не уверена. Про быстрее - охотно верю.

    Один слой каких-то съедобных листьев.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Горы еще какой-то травы.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Где-то в процессе в эту кучу травы была положена "english potato" - как это называли наши друзья. То есть обычная картошка. Ее заботливо заворачивали в листья по 3-4 картофелины.

    Овощи присыпали очередным слоем камней. За ними пошла всякая требуха, ноги и голова.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    И наконец - гвоздь программы. Собственно сама туша.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Зрители с большим интересом и некоторым сомнение следили за процессом. Из крепкого у нас с собой были только нервы. А пиво - оно конечно со свининой наверное хорошо, а для дезинфекции внутренней - не очень.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Но процесс идет, отступать некуда. Вот уже тушу тщательно завернули листьями.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    А дальше пошло совсем уж неэстетическое действо. Все вышеперечисленное завалили огромной кучей прелой старой листвы.

    Сразу же вспомнились наши осенние парки. Надо будет теперь внимательно ходить мимо таких вот куч. А вдруг там что вкусное готовится.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Следующие три часа свинина провела томясь под листьями, папуасы томясь в ожидании. А мы на очередной экскурсии. Но о ней я расскажу потом. Когда уж в кучу о всей нашей очень культурной программе буду рассказывать.

    Через три часа пришли дворники и сгребли листья.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Так, что у нас тут? А у нас тут целая композиция.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Тут же понабежали желающие получить свою порцию.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Но первая порция, как и положено, дорогим гостям.

    Дальше можно прям брать цитаты из фильма "О чем говорят мужчины"

    Ты это есть будешь?

    -Ребята, он реально собирается это есть!

    -Ну, и хрен с ним. Его абсолютно не жалко. Просто мы ждали его четыре часа, теперь час проведем здесь, а потом повезем его в больницу. И проведем выходные в больнице...

    -Мы какой город проезжали?

    -Липки.

    -Вот в больнице города Липки.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Ребят, он прям жрет это! Вкусно.

    Прям вкусно.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Так, это мой шашлык! Идите и купите себе.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    А почему ты сразу не сказал, что так вкусно? А?

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    Потому что тебе, когда меньше тридцати долларов за блюдо, невкусно.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    И начался пир на весь папуаский мир.

    Потому как сами мы своими слабыми организмами даже четверть свинки не осилили. Все остальное было отдано местным жителям.

    И вот что мне в папуасах нравится. Да, мне что-то в них все-таки нравится. Они не жадные. Вообще. Нет в них какого-то рвачества или хапужничества. Дали - спасибо. Не дали - в следующий раз дадут.

    Общаешься с ними и чувствуешь, что нет у них понимания, что им белый человек что-то обязательно должен. Я не знаю как это правильно сформулировать. Вот на Килиманджаро все работающие с туристами знают, что им должны чаевые. Вот просто должны и все. Получается условные такие чаевые, когда суммы обозначены заранее и человек считает это обязательной частью вознаграждения.

    В Папуасии индонизийской, папуасы считают, что им туристы должны отдавать свои вещи. Они подходят и прямо указывают, что бы хотели получить. Тут уже процесс необязательный. Но намекают они на это очень толсто.

    А в Папуа-Новой Гвинее никто ничего не должен кроме заранее обговоренных сумм. Никто ничего не пытается с тебя получить. Ни прямо, ни намеками. И в, скажем так, быту они ведут себя так же.

    Оставшееся мясо и овощи главный папуас стал раздавать жителям деревни. Он отрезал кусок, брал лист и клал туда мясо и овощи и протягивал подошедшему. При этом никто не сравнивал, кому какой кусок достался, не пытался получить кусок побольше. Все просто радовались такому нежданному подарку судьбы.

    Как папуасы нам свинью подложили. Рецепты людоедской кухни / Папуа-Новая Гвинея
    // olly-ru.livejournal.com

    На этом закончился наш последний вечер в Папуа-Новой Гвинее.

    Вернее мы думали, что на этом он закончился. Что мы приедем сейчас в отель, попьем чаю и ляжем спать. Но как оказалось, вечер имел весьма фееричное продолжение.

    Но об этом я расскажу как-нибудь потом.

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    olly_ru
    22/04/2016 18:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Папуа-Новой Гвинеи

    04.10.09 Десять лучших мест для уединенного отдыха
    07.09.08 Туристы приняли ветку за тело летчика
    19.05.08 Названы самые неподходящие места для отдыха
    22.03.06 Сады Эдема находятся в Новой Гвинее
    16.06.05 Автономный остров в Папуа-Новой Гвинее будет развивать экотуризм
    24.03.04 В Папуа-Новой Гвинее украли фонари, освещавшие взлетно-посадочную полосу.
    15.03.04 Власти Новой Гвинеи ищут живого динозавра.
    29.11.02 Папуа-Новая Гвинея ждет россиян.
    13.11.02 Города, наиболее опасные для туристов
    12.11.99 Cидней: возможно нашествие крокодилов из Папуа - Новой Гвинеи.
    [an error occurred while processing this directive]