Русская рулетка в тапас-баре



    Когда мне в первый раз объясняли, что такое тапас, акцент был на маленьких тарелочках и соответствующих порциях, дающих возможность бодро встать из-за стола, а не с трудом выползти, как часто происходит в случае классического формата. Теперь я знаю, что это верно для обычных тапас-баров, а в таких фантастических местах, как Cañota, не объестся всё равно невозможно. Уж больно много получается этих маленьких тарелочек.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    С самого открытия вплоть до 2011 года Cañota работала как демократичное дополнение к столпу галисийской кухни в Барселоне - ресторану Rías de Galicia. Оба заведения принадлежат семье Иглесиас (не Хулио, Энрике и Анне Курниковой, а братьям Педро, Борха и Хуану Карлосу). В 2007 году бизнес братьев взял твёрдый курс на дно: на 40% сократилось количество гостей и примерно столько же потерял средний чек. А то, что произошло в 2010 году, иначе как чудом не назовёшь: Иглесиас заключили стратегическое партнёрство с братьями Ферраном и Альбертом Адриа. В ресторанном деле трудно найти более желанных компаньонов: фамилия Адриа известна и скупердяям-банкирам, и широкой публике, готовой резервировать столики задолго до открытия.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Хуан Карлос, Борха и Педро Иглесиас (фото: Rías de Galicia)

    К настоящему моменту альянсом Иглесиас-Адриа реализовано уже пять проектов: Tickets Bar, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa. Почему среди множества предложений Ферран Адриа выбрал то, которое получил от семьи Иглесиас? "Я в течение пятнадцати лет двадцать пять раз в году обедаю в Rías de Galicia" - у знаменитого шефа свои критерии.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Ферран и Альберт Адриа (фото: Àlex Garcia)

    Вдохновлённые исходящим от братьев Адриа духом новаторства Иглесиас решили полностью переделать Cañota, превратить её в жизнерадостное заведение для всех и каждого с понятной и вкусной едой и с "нормальным" чеком. Хуан Карлос, главный управляющий всем хозяйством Иглесисас-Адриа, утверждает, что предпринятые меры были простыми и очевидными, а бюджет на реформы - совсем небольшой. Переродившуюся Cañota при этом ждал успех настолько феноменальный, что Ферран Адриа рекомендует изучать её ребрендинг в университетах и бизнес-школах.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Новую концепцию заведения хозяева обозначили как casa de tapas (дом тапас). Что же видит гость, открывая двери отремонтированного дома?

    Картинки человечков со смешными рожицами, изображающие гостей и обслуживающий персонал Cañota, можно заметить ещё с улицы. Внутри они украшают стены и витрину заведения. Почти у каждого персонажа на лице широкая улыбка, словно призывающая нас расслабиться: пришли хорошо поесть? пока наслаждайтесь предвкушением!

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Если осмотреться по сторонам, абстрагировавшись от этих милых дурацких картинок, несложно увидеть, с каким вкусом декорировано помещение:

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Меню содержит больше двадцати красочных страниц и нечитающей пока публике легко заменит журналы "Весёлые картинки" и "Мурзилка". Хозяева не поскупились на отдельные страницы для объяснения, что такое НИРТАПА и как достичь этого приятного состояния. Объёмная карта всегда затрудняет выбор, а если она сделана с юмором, то поневоле погружаешься в чтение и забываешь, зачем пришёл. Но раз действие происходит не в помпезном ресторане, а в каса-де-тапас, можно быстро выбрать по паре тарелок на брата и потом продолжить чтение уже без всякой спешки.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Еда прибывает на стол в самой разнообразной посуде: чашечки, мисочки, тарелочки глиняные и деревянные и даже коробка с крышкой, замаскированная под книгу:

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Самое оригинальное и по форме, и по содержанию предложение меню - это "Русская рулетка" в разделе "Десерты": семь шоколадных конфет от знаменитого кондитера Кристиана Эскриба и одна - от его йоркширского терьера "очень-очень плохая". Если снимать процесс игры в рулетку на видео, гримаса проигравшего и борьба с длительным послевкусием несомненно доставят удовольствие при домашнем просмотре.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Качество сервиса в Cañota - ничуть не ниже, чем у люксовых соседей Rías de Galicia и Espai Kru, всё делается быстро, точно и с неизменным дружелюбием. С такой поддержкой попадание в НИРТАПА неизбежно, и если кавалер не заказывал чёрную икру (а она в меню тоже есть), чтобы сразить даму щедростью и изысканным вкусом, счёт никак не должен вернуть вас в жестокую реальность уже за столом.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Адрес: Carrer de Lleida, 7. Телефон: +34 933 259 171

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    aproveche
    29/05/2015 10:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Испании

    06.06.18 Новый визовый центр Испании начал обслуживать самостоятельных туристов
    05.06.18 Ночные автобусные экскурсии предлагает Барселона
    01.06.18 Отели Барселоны открыли свои террасы для всех желающих
    28.05.18 Пляжи Барселоны освободят от лишних шезлонгов и зонтов
    16.05.18 Больше всего "Голубых флагов" получили пляжи Испании
    15.05.18 В Испании открылся "город на деревьях"
    08.05.18 В Испании открылся парк для наблюдений за звездами
    На Майорке запретили сдавать туристам жилье в многоквартирных домах
    04.05.18 Балеарские острова удвоили ставку туристического налога
    03.05.18 Туристам открыли самые красивые дворики Кордовы
    [an error occurred while processing this directive]