Русская рулетка в тапас-баре



    Когда мне в первый раз объясняли, что такое тапас, акцент был на маленьких тарелочках и соответствующих порциях, дающих возможность бодро встать из-за стола, а не с трудом выползти, как часто происходит в случае классического формата. Теперь я знаю, что это верно для обычных тапас-баров, а в таких фантастических местах, как Cañota, не объестся всё равно невозможно. Уж больно много получается этих маленьких тарелочек.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    С самого открытия вплоть до 2011 года Cañota работала как демократичное дополнение к столпу галисийской кухни в Барселоне - ресторану Rías de Galicia. Оба заведения принадлежат семье Иглесиас (не Хулио, Энрике и Анне Курниковой, а братьям Педро, Борха и Хуану Карлосу). В 2007 году бизнес братьев взял твёрдый курс на дно: на 40% сократилось количество гостей и примерно столько же потерял средний чек. А то, что произошло в 2010 году, иначе как чудом не назовёшь: Иглесиас заключили стратегическое партнёрство с братьями Ферраном и Альбертом Адриа. В ресторанном деле трудно найти более желанных компаньонов: фамилия Адриа известна и скупердяям-банкирам, и широкой публике, готовой резервировать столики задолго до открытия.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Хуан Карлос, Борха и Педро Иглесиас (фото: Rías de Galicia)

    К настоящему моменту альянсом Иглесиас-Адриа реализовано уже пять проектов: Tickets Bar, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa. Почему среди множества предложений Ферран Адриа выбрал то, которое получил от семьи Иглесиас? "Я в течение пятнадцати лет двадцать пять раз в году обедаю в Rías de Galicia" - у знаменитого шефа свои критерии.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Ферран и Альберт Адриа (фото: Àlex Garcia)

    Вдохновлённые исходящим от братьев Адриа духом новаторства Иглесиас решили полностью переделать Cañota, превратить её в жизнерадостное заведение для всех и каждого с понятной и вкусной едой и с "нормальным" чеком. Хуан Карлос, главный управляющий всем хозяйством Иглесисас-Адриа, утверждает, что предпринятые меры были простыми и очевидными, а бюджет на реформы - совсем небольшой. Переродившуюся Cañota при этом ждал успех настолько феноменальный, что Ферран Адриа рекомендует изучать её ребрендинг в университетах и бизнес-школах.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Новую концепцию заведения хозяева обозначили как casa de tapas (дом тапас). Что же видит гость, открывая двери отремонтированного дома?

    Картинки человечков со смешными рожицами, изображающие гостей и обслуживающий персонал Cañota, можно заметить ещё с улицы. Внутри они украшают стены и витрину заведения. Почти у каждого персонажа на лице широкая улыбка, словно призывающая нас расслабиться: пришли хорошо поесть? пока наслаждайтесь предвкушением!

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Если осмотреться по сторонам, абстрагировавшись от этих милых дурацких картинок, несложно увидеть, с каким вкусом декорировано помещение:

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Меню содержит больше двадцати красочных страниц и нечитающей пока публике легко заменит журналы "Весёлые картинки" и "Мурзилка". Хозяева не поскупились на отдельные страницы для объяснения, что такое НИРТАПА и как достичь этого приятного состояния. Объёмная карта всегда затрудняет выбор, а если она сделана с юмором, то поневоле погружаешься в чтение и забываешь, зачем пришёл. Но раз действие происходит не в помпезном ресторане, а в каса-де-тапас, можно быстро выбрать по паре тарелок на брата и потом продолжить чтение уже без всякой спешки.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Еда прибывает на стол в самой разнообразной посуде: чашечки, мисочки, тарелочки глиняные и деревянные и даже коробка с крышкой, замаскированная под книгу:

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Самое оригинальное и по форме, и по содержанию предложение меню - это "Русская рулетка" в разделе "Десерты": семь шоколадных конфет от знаменитого кондитера Кристиана Эскриба и одна - от его йоркширского терьера "очень-очень плохая". Если снимать процесс игры в рулетку на видео, гримаса проигравшего и борьба с длительным послевкусием несомненно доставят удовольствие при домашнем просмотре.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Качество сервиса в Cañota - ничуть не ниже, чем у люксовых соседей Rías de Galicia и Espai Kru, всё делается быстро, точно и с неизменным дружелюбием. С такой поддержкой попадание в НИРТАПА неизбежно, и если кавалер не заказывал чёрную икру (а она в меню тоже есть), чтобы сразить даму щедростью и изысканным вкусом, счёт никак не должен вернуть вас в жестокую реальность уже за столом.

    Русская рулетка в тапас-баре / Испания
    // aproveche.livejournal.com

    Адрес: Carrer de Lleida, 7. Телефон: +34 933 259 171

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    aproveche
    29/05/2015 10:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Испании

    18.08.17 В Барселоне объявлен трехдневный траур
    16.08.17 Под Мадридом открылся бесплатный парк кактусов
    11.08.17 Майорка, Менорка и Ибица искусственно ограничивают число туристов
    10.08.17 За что штрафуют отдыхающих на пляжах в Испании
    01.08.17 Самые "продвинутые" пляжные шезлонги появились на Ибице
    28.07.17 Больше всего фальшивых евро - во Франции
    25.07.17 На пляжах курорта Льорет-де-Мар - бесплатный Wi-Fi
    20.07.17 В Мадриде открылся отель для взрослых
    06.07.17 В Памплоне начинаются забеги быков
    05.07.17 На Ибице открылся отель Nobu
    [an error occurred while processing this directive]