Поужинать в Пьемонте. И красиво выпить



    В хороший ресторан хочется вернуться, в очень хорошем - остаться навсегда. Как бы вы не задержались в окрестностях Альбы.

    Поужинать в Пьемонте. И красиво выпить / Италия
    // anatoly_gendin.livejournal.com

    Знающие люди не зря называют винодельческий регион Ланге (Langhe) в итальянском Пьемонте гастрономической Меккой. Потому что на этих холмах не только отличные вина делают, но и кормят выше всяких похвал. Довольно часто оба компонента совпадают в одном конкретном месте. Как в ресторане L'osteria del Vignaiolo, "У виноградаря". Находится он рядом с городком La Morra, к западу от него, в квартале Santa Maria.

    На ужин сюда лучше явиться пораньше, пока народу не так много. Сможете увидеть, как слаженно трудятся на кухне шеф-повар Лучано (Luciano) и его помощник Даниэле (Daniele). Обратите внимание, как точно они выбирают региональное вино для готовки. Телятину обжаривают с уваренным Nebbiolo, для утки берут Arneis.

    Девушку в шапочке и модных очечках зовут Мария. Одно удовольствие наблюдать за тем, как она сосредоточенно, но быстро и ловко собирает из разных компонентов типичные для этих мест закуски. Вроде фарша из сырой телятины с элегантными кусочками белых грибов поверху. Это характернейшее для пьемонтской кухни блюдо здесь называют салатом. С него и начните, в меню ищите строчку Insalata di carne cruda con porcini sott'olio. Таким же манером Мария сконструирует и ваш десерт. Чтобы продлить это эстетическое удовольствие, придется заказать еще один.

    Поужинать в Пьемонте. И красиво выпить / Италия
    // anatoly_gendin.livejournal.com

    Кстати, о девушках. В этом ресторане еще и Наташа работает. Питерская, то есть наша. Если будут какие вопросы, все объяснит и расскажет.

    Особой достопримечательностью заведения является ее винная карта. В том, что она по объему многократно больше меню, ничего такого удивительного нет. Но вы полистайте, восторг впереди. Спорим на что угодно, ничего подобного вы тоже в жизни не видели! Отдельная страница из 35  (тридцати пяти) позиций озаглавлена Barbere d'Alba di La Morra. Следующая страница называется Altre Barbere d'Alba, то есть вина той же категории, произведенные в окрестностях Альбы, но за пределами крохотной зоны La Morra. Дальше идут вина Langhe Nebbiolo di La Morra, потом Nebbiolo d'Alba di La Morra, а затем еще и перечень Altri Langhe Nebbiolo, другие вина этого сорта из Ланге, в начале которого скромно, но с большим достоинством указаны 7 (семь) позиций от винодельни Gaja, Barbaresco. Список имеющихся в наличии вин Barolo di La Morra на одной странице не поместился, будьте внимательны, там дальше еще есть Seconda parte. После чего, чтобы уж совсем добить не только любителей, но и знатоков, идут еще и Altri Barolo, другие Бароло. Там дальше еще кое-что есть интересное, но сил уж нет перечислять, слюноотделение, знаете ли.

    Придете в себя после этого увлекательного чтения, попроситесь посмотреть на винный погреб этого замечательного ресторана. Все эти несметные сокровища там хранятся на аккуратных стеллажах в одинаковых ящичках с надписями на торцах, как каталог в старой доброй библиотеке.

    http://anatoly-gendin.livejournal.com/148294.html

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    anatoly_gendin
    15/04/2017 15:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Италии

    25.05.17 28 мая - забастовки в Alitalia и итальянских авиадиспетчеров
    23.05.17 Пинакотека Брера в Милане становится доступнее туристам
    19.05.17 Alitalia сделала скидку на билеты в Италию и Испанию
    В Италии открыт для посещения длиннейший в мире "тибетский" мост
    17.05.17 В римском аэропорту обезврежена группа багажных воров
    15.05.17 Мэрия Рима хочет запретить туристам останавливаться перед фонтаном Треви
    12.05.17 В Риме вновь открыт Парк водопадов
    11.05.17 342 пляжа Италии удостоены знака "Голубой флаг"
    10.05.17 В миланском пятизвездочном отеле дешевые продукты выдавали за дорогие
    В Риме ожидается забастовка на городском транспорте
    [an error occurred while processing this directive]