Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами



    Тайское барбекю - вариация на тему известного корейского барбекю Gogigui. Такие рестораны очень популярны среди местных, их еще называют Муката. Следует учесть, что это активный гастрономический отдых и в то же время занятный опыт, поскольку готовить придется самим и в необычных условиях.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Муката (Mookata) - одновременно гриль и кастрюля для супа. В переводе с тайского Moo - свинина, а kata - как раз этот девайс. Ставится перед вами на стол, на чугунном подносе с углями. Процесс приготовления пищи проходит по мере ее принятия. Организация ресторана - буфет, то есть вы оплачиваете свое посещение и неограниченно пользуетесь предоставленными продуктами.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Небольшая справка о корейской традиции. Когигуи(Gogigui) - буквально значит "жарить мясо". Газовый или угольный гриль вмонтирован в стол или может использоваться переносная перфорированная тарелка на углях. Корейцы мариновали мясо и добавляли специи перед жаркой, а не после, как это было принято другими народами Азии. В один момент это блюдо практически исчезло под влиянием буддистов-вегетарианцев, но потом пришедшие на территорию монголы сняли запрет на мясо, и барбекю снова распространилось.

    Вернемся в Таиланд. Пока на стол устанавливают мукату, идем набирать продукты. Это выглядит слегка неказисто, но все свежее, иначе толпы тайцев, живущих по соседству, здесь бы не сидели.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Среди продуктов в принципе большой выбор вегетарианских - разные виды капусты, сельдерей, стеклянная лапша, грибы Эноки, белый и черный древесный гриб, тофу, сушеные морские водоросли. Также есть фрукты.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Но выбор мяса и рыбы, а главное, ароматы во время приготовления перекрывают овощи стопроцентно. Из экзотического взгляд падает на медузу. Я приготовила ее на гриле и по консистенции она получилась примерно, как резиновый сапог. Наверное, нужно в суп кидать.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Приступ тоски по родине вызывают ровные кусочки курогруди и сердца. Многообразие замаринованного мяса и рыбы говорит о явной кровожадной направленности заведения.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Как здесь готовить?

    Наливаем в посудину бульон из прилагающегося к банкету чайника. Со знанием дела кладем наверх кусочек сала или бекона, чтобы мясо на гриле не подгорало. Кидаем в будущий суп все что нравится. Мне нравится, когда много водорослей, сельдерея, обычной капусты, лапши и древесных грибов. На гриль кладем то, что душе угодно. Все готовится очень быстро, дым не обходит вас стороной, но в этом тоже есть часть удовольствия.

    Соусы. Как правило есть несколько соусов на выбор, которые можно модифицировать, добавив туда сок лайма, чеснок и\или чили. Ложка такого соуса в супе очень положительно влияет на его вкус.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Те, кто умеет, вольны тут же приготовить себе папайа-салат Сом там. Все продукты и необходимые ступки для тайского острого салата ждут своего часа.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Так выглядят тарелки, которые на столе тоже появляются путем самообслуживания. С грилем очень удобно общаться при помощи китайских палочек.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Вечер замечательно оттеняет холодное белое вино или Чанг со льдом и лаймом. Предела удовольствиям здесь как будто нет и в конце вас ждет кокосовое мороженое с кучей аксессусаров вроде сиропов и разноцветных шариков.

    Следует ли говорить, что все это проходит на открытом воздухе среди листвы, фонариков, под бамбуковой крышей и под аккомпанемент душевных тайских народных песен... Муката хороша как для веселых компаний, так и для свиданий. Отличный шанс тайской девушке проявить себя в качестве будущей жены - не раз наблюдала здесь подобные трепетные смотрины и аккуратное приготовление еды.

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    В некоторых местах есть штраф за жадность. Набирал всего и не съел - плати 60 бат за 100 г.)

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Я очень люблю это место у нас рядом с Лагуной, и вожу туда всех своих приезжающих друзей. Цена вопроса около 300 бат на двоих с напитками. На выходе вам улыбаются и машут)

    Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами / Таиланд
    // v-nevod.livejournal.com

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    v_nevod
    19/11/2014 09:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Таиланда

    05.11.19 Тариф дня: Москва - Бангкок у Gulf Air - 25285 рублей
    23.09.19 Тариф дня: Москва - Бангкок у "Аэрофлота" и "России" - от 27619 рублей
    19.08.19 Thai Airways сделала скидку на полеты в Таиланд поздней осенью
    01.07.19 Thai Airways сделала скидку на билеты в Юго-Восточную Азию
    10.06.19 Thai Airways временно изменит график рейсов Бангкок - Москва
    01.04.19 Тариф дня: Москва - Бангкок у Oman Air - 23864 рубля
    25.03.19 Тариф дня: Москва - Бангкок у Oman Air - 23997 рублей
    14.03.19 В помещениях аэропортов Таиланда ликвидировали зоны для курения
    13.02.19 Визовые центры стран ЕС, Канады, Сингапура и Таиланда сменили адрес в Москве
    07.12.18 "Аэрофлот" снова увеличит количество рейсов Москва - Пхукет
    [an error occurred while processing this directive]