Гастрономический тур на веспе: Сайгон



    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Сайгон – город мотоциклов, поэтому что удивляться, что здесь есть даже гастрономические туры на мото-транспорте! Самые симпатичные и модные из них – конечно же, на веспах. В одном из таких мне повезло участвовать – в рамках международной кулинарной программы Masters of food and wine, которую устраивал Park Hyatt Saigon.

    Задачей организаторов тура было показать международным журналистам, гостям отеля и экспатам хорошие по качеству места, невероятно популярные у местных жителей. То есть, чтобы и еда была на 100% аутентичной, а не туристической, и чтобы антисанитарии не было, и зайти туда было не страшно.

    Стартовали мы из Парк Хайятта часов с 8-9 вечера.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Каждому участнику программы выделили по веспе с персональным водителем (даже если человек умел водить мотоцикл, его за руль не пускали). Двинулись всей гурьбой и влились в безумный мото-поток города (и тут, кстати, я обнаружила, что внутри этого потока находится менее страшно, чем снаружи – к примеру, когда ты переходишь дорогу).

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Первым пунктом стал местный аналог киоска с хот-догами. Пара человек в заведении "Bánh Mì Huynh Hoa" (26 Lê Thị Riêng, District 1, работает с 15-30 до полуночи) оперативно, буквально на ходу собирало южно-вьетнамские сэндвичи бан-ми из уже заготовленных (и тут же, в лавке, под стеклом выложенных) ингредиентов. Разрезанная вдоль белая булка (наследие французов) начиняется различной зеленью, ростками бобов, отваренным и мелко порезанным мясом, ветчиной и приправленными острым соусом и маринованными овощами. Если попросить, сделают и вегетарианский вариант – правда, для этого надо знать вьетнамский. А если вас устроит обычный, то просто протягиваете денежку, показываете пальцем, сколько надо, и берете готовый. Предварительно отстояв довольно приличную – загораживающую пол-дороги – очередь: место действительно невероятно популярно. Съесть бан-ми можно здесь же, стоя на тротуаре, или взять с собой.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Затем мы отправились есть блины – бан-ксео.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    В "Banh Xeo 46А" (по адресу 46А Dinh Cong Trang) под брезентовым навесом стоят длинные деревянные столы, а рядом – самый простой вариант открытой кухни: поварихи сидят на низеньких стульчиках и жарят на сковородках со шкворчащим жиром, стоящих на невысоких горелках, блины.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Этот местный специалитет готовится из рисовой муки с водой и кокосовым молоком и пастой из куркумы.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Блины начиняют креветками (причем чаще всего перемешанными со свиным фаршем), просто свиным фаршем, проростками бобов, различной зеленью (мята, базилик и другие травы) и подают обернутыми в листья салата, горчичные листья или рисовую бумагу. Вам остается только обмакнуть бан-ксео в кисло-сладкий рыбный соус и съесть, не обжегшись и не закапав себя маслом. Иногда перед посетителями ставят все возможные варианты начинки и предлагают составить свою вариацию на южно-вьетнамскую блинную тему.

    Главным же пунктом нашей программы стал знаменитый в городе ресторан, специализирующийся на супе фо. "Pho Hoa Pasteur" (260C Pasteur, Ward 8, District 3) уже несколько поколений держит одна и та же семья. 2 этажа с простыми столами, китайские фото-обои и постеры с водопадами, меню, написанное от руки на вьетнамском и прикрепленное к стене, среди посетителей – только местные. Фо – пожалуй, самое известное вьетнамское блюдо. Традиционный суп готовится на жирном мясном бульоне, с большим количеством зелени, лапшой, ростками бобовых и кусочками мяса.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Вегетарианцы могут попробовать грибной вариант – на овощном бульоне. Правда, такой можно встретить довольно редко. Есть еще куриный фо – но это, на самом деле, обманка: в него – для навара – обязательно добавляют густой и пахучий мясной соус, поэтому по вкусу, не смотря на кусочки курицы, он практически не отличается от обычного мясного. Порции супа огромные, лучше всего брать одну на двоих.

    На "сладкое" нас привезли в модное и даже немного гламурное заведение в духе нью-йоркских "спикизи"-баров (спрятанных, тайных мест, которые найти могут только свои, только те, кто знает, куда идти) – Café Vung (17 Ngo Thoi Nhiem, District 3, т.: (08) 2215 7813, часы работы – 08:00–22:30). Все как положено: глухой забор, какой-то склад, никакой вывески и даже названия улицы с номером дома, идешь по непонятным коридорам на второй этаж. А там – приглушенный свет, на сцене вживую (и даже без микрофона) поет певица или певец под аккомпанемент пианино или гитары, за низкими столиками сидят приличные молодые (как правило) люди и потягивают коктейли.

    Гастрономический тур на веспе: Сайгон / Вьетнам
    // natkinskaya.livejournal.com

    Говорят, здесь рождаются поп-звезды: несколько победителей вьетнамского аналога "Фабрики звезд" начинали в Café Vung свою карьеру. Поют что нравится – и вьетнамские народные, и "Аббу". Романтичное тихое место – и довольно неожиданное для шумного, гудящего Хошимина.

    Практика

    Принять участие в гастрономическом туре на байках в Хошимине очень легко: в городе много компаний, которые занимаются их организацией. Вот парочка из них.

    Vietnam Vespa Adventures

    www.vietnamvespaadventures.com
    Cafe Zoom
    169a De Tham St, D.1, Pham Ngu Lao, Saigon
    T: (012) 2299 3585

    Довольно дорогие туры по меркам Сайгона, но это все же веспы, и, к тому же, показывают действительно незаезженные места.

    Back of the Bike Tours

    www.backofthebiketours.com

    Организаторы этих туров специализируются на местах с уличной вьетнамской едой.

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    natkinskaya
    16/06/2014 10:26


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Вьетнама

    05.06.18 Тариф дня: Москва - Ханой у Vietnam Airlines - 27017 рублей
    14.03.18 Vietnam Airlines может вернуться на линию Хошимин - Москва
    09.02.18 Во вьетнамском Дананге открылся отель Sheraton Grand
    17.01.18 Летние чартеры во Вьетнам из Новосибирска и Иркутска
    12.12.17 Nordwind Airlines начала летать из Москвы в Бангкок и Хошимин
    20.11.17 Vietnam Ailines поставит Boeing 787 Dreamliner на линию Ханой - Москва
    09.11.17 Зимний чартер из Красноярска во Вьетнам
    03.11.17 Зимний чартер из Хакасии во Вьетнам
    19.10.17 "Аэрофлот" продлил бесплатную перевозку снаряжения для дайвинга и серфинга в 3 страны
    17.10.17 Зимние чартеры из Перми во Вьетнам
    [an error occurred while processing this directive]