Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного



    Побродить по базару на Востоке - это далеко не то же самое, что побродить по базару у нас.

    Ниже – 55 фотографий с базаров Самарканда и окрестностей плюс пара советов про то, что делать на месте.

    Добраться до первого базара (Сиаб) можно вот по такой улице:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Вот обычные соления:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    А вот вкусные сочные лепёшки. Они - гордость Самарканда, их всегда берут в подарок в другие города. Продавцов много, и каждый печёт свой хлеб с утра сам:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Посуда:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Местные называют это лакомство "Сникерс":

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Кристаллизованный сахар, жесткий, как камень. Его кидают в напитки и готовку. Вывозить из страны запрещено:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    В специи часто втыкают то, из чего они сделаны. Чтобы не перепутать и прорекламировать:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Это морковь. Серьёзно, жёлтая морковь. Продавшица подарила нам одну, когда узнала, что у нас такой нет. На вкус - как обычная:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Гордость базара - плов, который подаётся в ошхане. Плов можно есть только до 13-14: готовят его по утрам, и если он остался после этого времени - значит, это неправильный плов, и его не едят люди:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Посмотрите на эти трости: местые ремесленники просто физически не понимают, как можно сделать некрасивый предмет. И украшают свою работу:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Посуда:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Новомодные стаканы. Обратите внимание - гранёные, то есть не скатываются со стола при падении:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    А вот мы на мол-базаре (птичьем рынке - только "птички" бывают килограммов по 500). Чей-то муж возвращается с покупкой домой:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Баранов привозят на ослике:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Стоит куча людей, держит своих животных. Все толкаются, смотрят, выбирают:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Самая страшная обида - если кто-то купил на одном базаре вашу корову за 500 долларов, а продал потом за 550. Непростительно!

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Женщины торгуют птицами.

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Хотите цыплёнка?

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Может, курочку?

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Девушка стестняется: джигит же покупает!

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    В Узбекистане в ходу сумы. Здесь хватит примерно на половинку коровы:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Вот на такую, наверное:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    А вот мужик увидел меня с фотоаппаратом и попросил его сфотографировать. Тут очень дружелюбны к фотографам:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Рядом с целыми коровками продаются их запчасти:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    А это - сладости:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Лапша как у нас:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Специи:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    И ещё:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Орехи:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Рис:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Ткань:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Блошиный рынок:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Вот болты есть. Хотите болт?

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Мебель продают прямо под открытым воздухом. Если вдруг что - целлофаном накроют, не страшно:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Парень тихо есть мороженое под прилавком... А, нет, я его спалил родственникам!

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Двое старцев встретились. Как не постоять прямо на дороге и не поговорить?

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Прямо на базаре можно перекусить:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    А это почти экспонат. Белорусский бык, здесь таких больших нет. На него просто стоят и смотрят, чтобы запомнить и всем рассказать:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Покупатели:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    А вот успешные покупатели грузят скот:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Кстати! Хотите навоза?

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Идём в более окультуренную лавку. Тут есть то, что любят туристы:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Ножи туристы тоже любят. И таможня, она их забирает:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Теперь, конечно, в ошхану, к плову. Обычно это такой большой двор. В данном случае есть специальный мальчик, который делает прохладу:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Плов едят руками. В крайнем случае - ложкой:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    С вот такими штуками:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Вот и он сам:

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Советы

    Деньги
    Карточки принимают только в паре мест в городе. Всё делается за наличку, даже гостиницы. Самое главное - курсов сума два. Один банковский официальный (невыгодный), второй - чёрного рынка. Вообще, на бывшем пространстве СССР чёрный рынок валюты остался только в Узбекистане. Итак, что важно знать:

    • Нужна сумка для денег. Серьёзно. 100 долларов - это примерно 7-8 сантиметров банкнот.
    • 100 баксов в банке дают 220 тысяч сум. 100 баксов на рынке дают 270 тысяч сум.
    • Все крупные покупки можно оплачивать рублями, долларами или евро по базарному курсу.
    • Всё дешево. Например, долететь из Ташкента до Самарканда (час полёта) стоит 49 банок колы.
    • Если вы будете менять деньги в банке, то ваши друзья в Узбекистане на полном серьёзе решат, что вы сошли с ума.
    • Менять лучше понемногу, максимум 100 баксов за раз.
    • Если сумы останутся, нужно будет показать бумажку из банка про обмен, чтобы получить обратно рубли или доллары. То есть как минимум раз в банке точно нужно будет менять.
    • Официальные обменники работают в большинстве с 10 утра до 4 часов дня. В аэропорту и крупных отелях дольше.
    • Если вы решите менять на чёрном рынке, то никогда не делайте это самостоятельно на сумму больше 10 долларов. Это Восток, поэтому вам нужен человек, который вас представит. Если вы читали "Шантарама", то прекрасно знаете, как это происходит. Если нет - находите гида и уже обсуждаете это с ним.
    • 1000 сум - это примерно 15 наших рублей на 2014-й год.

    Покупки
    За всё принято торговаться, если это не государственный магазин типа Ашана или Корзинки или не ресторан. Лучший способ оскорбить продавца - это сразу согласиться на его цену и дать 1000 сум сверху. Он будет вспоминать вас годы. Ещё раз - если вы не предлагаете цену в 2 раза ниже (минимум!) на первом этапе, значит вы лох, неудачник, олень и вообще подозрительный тип. Душевнобольной. Торгуйтесь. До предела, потом уходите. За вами побегут, вы снизите цену ещё. Если покупается что-то большое - торговаться нужно до тех пор, пока продавец не разъярится.

    Гид
    Людям больших городов тяжело это понять, но всё строится на отношениях между людьми. Деньги - это не ресурс, это просто вещь. Самое ценное - это знакомства и отношения. Ваши первые контакты - таксист из аэропорта (которого вы взял НЕ в аэропорте, а на выезде на дороге) и хозяин гостиницы. Узнайте их имена, разговоритесь, запишите телефоны, задавайте любые вопросы с невинным видом и искренней наивностью. Хозяин гостиницы легко найдёт вам гида, который знает в городе каждую собаку и станет болеть за вас, помогать торговаться, говорить, что это его гость (чтобы вас пустили куда надо) и так далее. Гид сможет найти вам что угодно. Например, мы как-то поехали на мол-базар (рынок животных), так гид нашел в ауле за 150 километров от города местного, которого все уважали. В итоге этот персонаж так захотел произвести впечатление, что показал Главный Туристический Объект этого места - ну, в меру своей фантазии. Лучшим, по его мнению, местом был детский лагерь. Он на месте договорился с со сторожем, чтобы его открыли для нас, провели по территории и показали, что внутри. Второй пример - мы приезжали ночью на достопримечательности и уговаривали местных показать их. Например, в обесрватории Улугбека (про неё ниже) было совсем круто: когда мы приехали, она была закрыта. Гид сказал, что я из Москвы, я его гость, и просто грех не показать такое важное место Самарканда мне, русскому. Подразумевалось, что иначе я составлю превратное предствление о городе. Сторож с радостью принял деньги за "билет", открыл обсерваторию и бодро прочитал на узбекском лекцию, которую успел запомнить от экскурсоводов.

    Кухня
    Надо попробовать плов ("ош" или "ашэ" - еда) с чёрным мясом, мясо из тандыра (есть только в горах на перевале на Шахризабс), местные сладости и молочное вроде кефира или чаке. Обязательно чай. По желанию - самсу или шаурму. Из супов - шурпу с бараниной. Если будете есть европейское - просите не солить, принесут ровно нормальным. При употреблении местной кухни главное помнить, что есть надо в местах, которые хороши. Как правило, это рестораны при районных управах, их должен отлично знать гид. Если вы один, возможно, всё заведение наперебой будет рекомендовать, что есть. Порции, кстати, будут конские: по доброте душевной вас как гостя попробуют раз в жизни накормить нормально. Чаевые не нужны (где надо - обслуживание включают в счёт). Счёт приносят только в дорогих ресторанах, так рассчитываться надо на выходе. На рынке надо обязательно взять тёплую местную лепёшку (в Самарканде лучший хлеб Узбекистана) и что-нибудь молочное. Везде обязательно заказывайте чай - вода поможет легче переваривать жирную пищу. Горячий чай защищает от жажды. Чайник выдают даже в поезде.

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Источник, который даёт воду для платановой рощи

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Ишак домой хочет, поэтому вниз спускаться будет дешевле. "Эшакь маленький, к маме хочет".

    Наверное, как-то так выглядел средневековый приколист и просто знатный тролль Ходжа Насреддин.

    Базары Самарканда: плов, специи, животные, посуда и куча интересного / Узбекистан
    // milfgard.livejournal.com

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    milfgard
    13/06/2014 12:45


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Узбекистана

    03.10.18 Uzbekistan Airways меняет Домодедово на Внуково
    09.07.18 "Сибирь" будет летать из Москвы в Ташкент
    07.02.18 Запрет на фотосъемку в Узбекистане снят
    11.10.17 Самые популярные зимние курорты стран СНГ
    07.06.16 Куда поехать без визы этим летом?
    01.02.16 Кишинев, Ташкент и Баку входят в топ-10 самых экономичных зарубежных направлений
    27.01.16 Минск, Тбилиси и Ереван - самые популярные туристические направления ближнего зарубежья
    23.12.15 Белокуриха, Логойск и Завьялиха возглавляют рейтинг недорогих горнолыжных курортов России и ближнего зарубежья
    15.10.15 Красная Поляна, Шерегеш и Абзаково возглавляют рейтинг популярных горнолыжных курортов России
    01.10.15 Чимбулак и Цахкадзор - самые популярные горнолыжные курорты ближнего зарубежья
    [an error occurred while processing this directive]