Тапас-бары Андалусии. Тарифа



    Предел мечтаний простого Андалузца - кусок хамона поароматнее, гитара под солнцем, да хорошенькая мучача под боком. При этом желудок гораздо менее требователен страстей душевных. В угоду темпераменту населения, тапас бары окружают гастрономические изыски антуражем из корриды и фламенко.

    Начало, тапас-бары Андалусии. Ронда здесь.

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Винос и Тапас бар "Лола" назван в честь певицы и танцовщицы, цыганки Лолы Флорес. Со старых афиш и фотографий из-под густых черных бровей на посетителей смотрят ее огромные сверкающие глаза. Под звуки гитары и кастаньет официанты на красно-белом горохе тарелок подают свежевыловленного тунца. Контрабандистское прошлое выдает лишь прищур в глазах и веселая общительность. При первом же знакомстве эти парни из гарсонов превращаются в приятелей, пристрастившихся к кулинарному делу. Они посоветуют блюдо, которое больше других по вкусу гостю, пусть его даже нет в меню.

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Ассорти из тунца включает слегка припущенное филе, татаки и карпачо в кунжуте с каперсами. Пикантность придает окружение из имбиря, васаби и соевого соуса. Вентреска (брюшко) на гриле - самая вкусная часть рыб семейства скумбриевых, обладает интенсивным запахом и должна быть приготовлена особенно тщательно. Со временем убеждаешься: не каждому шефу это под силу. Глоток холодного Il perro verde (Зеленая собака), и в кровь начинает просачиваться андалусская душа: вы больше не можете спокойно реагировать на звуки фламенко. Кажется, будто из рамы в углу готова спрыгнуть и пуститься отстукивать дробь алая туфля Лолы Флорес. Отныне, каждый раз пробуя тунца, возвращаешься в город африканского зноя, океанских брызг и доводящего до сумасшествия ветра.

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

          Коррида, наравне с фламенко, до сих пор в фаворе у испанцев. Современному жителю Андалусии бывает стыдно признаться в пристрастии к средневековым забавам, а питейные заведения с готовностью берут  на себя роль клуба по интересам. Как выглядит семейный тапас-бар у матадора в отставке или влюбленного в корриду андалузца? Интерьеры An ca Curro - это микс крошечного музея корриды и украинской хаты, снимаемой испанскими фермерами на лето. Вяленые хамоньи ноги нависают над барной стойкой. Статуэтки быков подпирают снопы из кукурузы, глиняные горшки и сушеные кабачки. Остальное пространство увешано картинами и фотографиями из жизни тореро: газетными вырезками, афишами, билетами на бои. Человек за стойкой, как радушный родственник, предложит на пробу лучшие вина, а на дорожку нальет стременную рюмку хереса от заведения. У хозяев собственный огород и ферма по разводу иберийских свиней. Не ищите в меню ни блюд из говядины, ни пасты, ни рыбы. Лучше сосредоточьте усилия на выборе тапасов из свинины и овощей: артишоки с хамоном, свиные ребрышки с розмарином, тушеная в оливковом масле с чесноком спаржа, помидоры с голубым рокфором. Постоянные посетители знают секрет заведения: это Secreto, блюдо из разных частей свинины, запечённых с перцем и хамоном, с хрустящим, нарезанным тончайшими ломтиками картофелем на гарнир. Блюдо брать на компанию целиком.

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

          После заката все 4-5 стоячих столиков заполняются шумом пшеничноголовых серферов, которым сегодня уже не выжать ни луча солнца, ни порыва ветра. Переполнившись, бар вместе со столиками и посетителями вытекает на улицу. Здесь хочется стать завсегдатаем, своим парнем, сидеть в красивом костюме, слегка испачканным бычьей кровью, отмечая победу на ринге.

    Прицепом несколько фотографий.

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

       
    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Тапас-бары Андалусии. Тарифа / Испания
    // magrib-crafts.livejournal.com

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    magrib_crafts
    20/12/2013 11:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Испании

    15.02.17 В Испании открывается парк развлечений Ferrari Land
    13.02.17 В топ-3 направлений прошлого года у россиян - Абхазия, Таиланд и Грузия
    03.02.17 В Барселоне открылся отель The One
    02.02.17 В российских регионах открылись четыре визовых центра Испании
    30.01.17 В центре Барселоны запретили открывать новые отели
    26.01.17 На Тенерифе открылся нудистский ресторан
    23.01.17 Лучшие пляжи мира по версии National Geographic
    18.01.17 22 тысячи россиян удаленно сдали отпечатки пальцев на визу
    14.12.16 С 17 декабря подача документов на испанскую визу - только в Москве
    Россияне стали реже выезжать за рубеж
    Расширяем границы путешествий!
    Самые необычные поездки месяца:
    Мальта, Марфа
    4 туриста
    Турция, Манавгат
    3 туриста