Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика



    На обратном пути из Митлы в Оахаку заехали на два предприятия. Посмотрели, как делают мескаль и как ткут ковры. Мескаль - традиционный мексиканский напиток. Делают его из сока агавы. Текилу делают из сока только голубой агавы, а мескаль из разных сортов агавы, даже из дикорастущей. Гора сердцевин агавы:

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    1. Приехали мы к предприятию, где делают мескаль.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    2. Сердцевину агавы надо запечь.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    3. Вот в таких каменных ямах-печах сердцевину агавы кладут на древесные угли, накрывают и выдерживают 2-3 дня. Тогда мескаль получает дымный аромат.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    4.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    5. Накрывают горячую агаву, чтобы она еще протомилась.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    6.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    7.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    8. Потом измельчают.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    9. Сок агавы сбраживают в течении 3 дней. При сбраживании сахар не добавляют.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    10. И дважды перегоняют. Получают крепость 38-43 градусов. Раньше перегоняли один раз и получали 25 градусов.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    11.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    12. Идем в магазин.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    Из Википедии: "Многие марки мескаля идут в комплекте с мешочком, содержащим смесь соли с высушенными и растертыми гусеницами Bombix agavis, живущими в побегах агавы. Эта соль используется для питья мескаля.

    В бутылку иногда помещается тушка гусеницы Hypopta agavis, что является исключительно рекламным трюком. Гусеница имеет при жизни красный цвет, но в мескале быстро обесцвечивается. Тушка гусеницы в бутылке мескаля служит показателем, что крепость напитка составляет порядка 40 %. Если крепость меньше, то гусеница постепенно там растворится. Так некоторые производители мескаля демонстрируют качество продукции."

    Говорят, что по традиции гусеницу надо разделить поровну на всех пьющих. И съесть, конечно :)

    13. Ткацкая фабрика.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    14. Красители все натуральные: из коры, цветов, семян. Например, тля на кактусе дает красный цвет.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    15. Вот, что получается.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    16.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    17.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    18. Прядут.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    19. Здесь ткут.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    20.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    21.

    Оахака. Производство мескаля и Ткацкая фабрика / Мексика
    // capi4ca.livejournal.com

    Продолжение следует...

    Все фотографии здесь: Оахака - http://photo.qip.ru/users/capi4ca/200674646/

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    capi4ca
    11/04/2013 14:58


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости из Мексики

    26.09.18 Новый чартер из Москвы в Мексику
    30.08.18 В Канкуне откроется новый парк развлечений
    16.08.18 Пляжи Канкуна защитят от водорослей
    19.01.18 Франция - самая популярная у туристов страна мира
    18.12.17 Российские туристы стали больше тратить за рубежом
    01.12.17 Назван лучший пляж мира
    11.10.17 Новые чартеры из Москвы в Мексику
    28.08.17 В Мексике открылся новый бюджетный отель
    18.08.17 Новый чартер из Москвы в Мексику
    01.03.17 Бразильский пляж стал лучшим в мире, испанский - лучшим в Европе
    [an error occurred while processing this directive]