Шри-Ланка - Сад специй



    Продолжение второго дня экскурсий по Шри-Ланке. После Сигирии у нас был Сад специй - по сути это питомник или ботанический сад, где собраны всевозможные специи, их выращивают и готовят. Там нам рассказали много интересного о разных сортах растений, из которых готовят специи и особенностях приготовления - без которого лечебный или просто полезный эффект пропадает, хотя аромат и вкус остаются. Поэтому при покупке вовсю встает вопрос доверия к источникам - чтобы купить правильную вещь, а не бесполезный аналог.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    На фотке - выварка кокосового сиропа, а дальше рассказ по порядку. Это - у входа в сад.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Наш гид привел нас к хорошему гиду - врачу и специалисту по специям. Ему за 60, но по внешнему виду это не видно совершенно. В рассказе было множество средств натуральной косметики - для кожи, для роста волос, как крем от солнца, для безболезненной эпиляции волос - все что стоит больших денег и не безболезненно можно делать природными способами, и в деревнях Таиланда их до сих пор применяют. Рассказ дальше не претендует на полноту, но было много интересного и я записывал. И фотографии тоже могут быть перепутаны.

    Гвоздика. Для сохранения полезных свойств важно отжимать масло медленно. Без этого сохраняется только вкус специи.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Зеленый перец. В нем много фолиевой кислоты. Плоды перца зеленые, потом, когда спеют - красные. А после высушивания становятся черными.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Это - цитронелла. Эффективный натуральный репеллент, до сих пор используется.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Сандал. Есть 64 сорта этого дерева, и только один из них содержит масло, полезное для кожи. Масло остальных используются как благовония, но для кожи оно вредно и может вызвать аллергию. Проверка - правильное масло впитывается в кожу за 1-2 минуты и кожа становится снова не масляной. Сандаловое масло - единственное, которое действует вглубь кожи, остальные - поверхностные. Но каждый день его применять нельзя, нужна маленькая дозировка и лучше смешивать с кремом. А порошок сандалового дерева (тоже правильного сорта) отбеливает зубы, его для этого надо понемногу добавлять в обычную зубную пасту.

    Куркума. Антисептик, а еще применяется при варикозе и улучшает внутри состояние сосудов и рассасывает тромбы. Надо натирать ноги, но не делать массаж, так как массаж при варикозе опасен.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    А еще из куркумы с другими ингредиентами готовят крем, который используется для безболезненной эпиляции. Гид устроил демонстрацию на моей ноге, и там теперь есть небольшое безволосое пятно. Просто намазать, а потом ждать 15 минут и снять крем. Волосы снова вырастут дней через 6-10, в зависимости от индивидуального гормонального фона, процедуру надо повторить. После 5-6 раз у 90% волосы не вырастают. Главная прелесть в том, что боли - нет. Действующие вещества не исследованы, но местные женщины традиционно это применяют для эпиляции.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Кармадон. Не только специя, но и антибиотик.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Специи надо хранить в прохладе, для этого до сих пор строят традиционные сараи из глины с крышами из кокосовых листьев - они обеспечивают нужные условия.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Ваниль. Важно не просто ее вырастить и собрать, но и правильно приготовить - сначала обдать водой, а потом высушить в тени, а не на солнце.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Какао. В плодах есть масло и порошок, и если все это правильно готовить, получается замечательный напиток. А можно экономить и отжимать масло для одних целей, а порошок делять из того, что останется, и именно так приготовлено большинство какао.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Лесной дикий ананас. Фруктоза и витамин Z - бромилин. Он кислый и очень полезен для похудания. При этом сжигает не только поверхностный жир, но и внутри. Курс три месяца.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Маленький имбирь, эндемик Цейлона - лечит не только горло, но и легкие.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Просто цветы - росли по пути. Наверное, тоже специи, но я этого не знаю.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Приготовление традиционного карри. Так до сих пор готовят в деревнях, ежедневно - его едят свежим. Семь ингредиентов, в большинстве продаваемых смесей - сильно меньше. И важно растирать, камнем или ступой, а не молоть в блендере. При этом традиционный карри - не острый, без чили. Хотя его могут добавлять, тогда он будет красный.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    А это - приготовление хвороста из кокосового теста в кипящем масле.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Кокосовое масло из красного кокоса хорошо для волос, оно не жирное. Масло желтого и зеленого кокоса таким эффектом не обладают, они используются только в кулинарии. Хотя многие покупают не разбираясь, как и с сандалом. Цвет кокоса определяют по цвету стеблей и прожилок, которые в листьях, при этом зеленый растет везде, а желтый и красный - только в Индии и на Цейлоне.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Еще с кокосов собирают нектар, для этого у каждого цветка привязан горшок и специальный человек два раза в день утром и вечером залезает на пальму и собирает то, что набралось. Нектар потом медленно вываривают, около 6 часов, и получается густой сироп - это было на первой фотке.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Алоэ. Его тоже есть 120 сортов, они обладают разным действием. Нам показывали тот, разминая листья которого получаешь крем от солнца. При этом он еще обеспечивает равномерный загар. Но важно не просто знать нужный сорт - листья должны вырасти и в них появиться белые точки. А без этого крем не просто бесполезен - от него будет аллергия.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Корица. Это внутренний слой коры дерева. Снимают его вручную, сначала чистят внешнюю кору, которая очень ароматная, но и только. А потом осторожно снимают следующий слой, который дальше сушат в тени. А остальное - используют как дрова. Фотки и маленький кусочек видео - как ее чистят.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    А здесь - тоже неизвестные мне цветы и растения.

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    Шри-Ланка - Сад специй / Шри-Ланка
    // maksiq.livejournal.com

    На этом рассказ про сад специй кончаю. Продолжение следует.

    Источник: ru-travel.livejournal.com
    maksiq
    31/01/2014 16:00


    Мнение туристов может не совпадать с мнением редакции.
    Отзывы туристов, опубликованные на Travel.ru, могут быть полностью или частично использованы в других изданиях, но с обязательным указанием имени и контактов автора.

    Новости со Шри-Ланки

    02.03.17 Отель Mövenpick открылся в Шри-Ланке
    01.11.16 Новый чартер из Москвы в Шри-Ланку
    25.10.16 В Шри-Ланке открылся роскошный отель Shangri-La
    23.03.16 Литва и Иран вошли в топ-5 перспективных направлений для путешествий
    22.02.16 20 лучших мест для сафари
    20.02.16 Составлен рейтинг самых ненавидимых туристами авиакомпаний
    19.01.16 Зарубежные пляжные направления готовы снизить цены для россиян
    18.09.15 Российским полицейским разрешили отдыхать за границей
    08.09.15 В Новый год Сочи становится самым популярным местом отдыха россиян
    19.01.15 Этой зимой россияне чаще всего выбирают курорты Таиланда и Красной Поляны
    [an error occurred while processing this directive]